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Recette de pâtes d'été aux tomates et prosciutto

Recette de pâtes d'été aux tomates et prosciutto


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Ce plat de pâtes fraîches rapide, facile et savoureux met en valeur vos merveilleuses tomates du pays et votre basilic frais.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 350g de vermicelles ou de spaghettis
  • 4 tomates mûres, épépinées et hachées grossièrement
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 80 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 grosse échalote, émincée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 120 g de prosciutto tranché finement, coupé en fines lanières
  • 10 g de feuilles de basilic frais, déchirées ou tranchées finement
  • 20g de parmesan fraîchement râpé, ou au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Prêt en :25min

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes, de 4 à 5 minutes. Égoutter les pâtes en réservant environ 1 tasse d'eau de cuisson pour une utilisation ultérieure. Transférer les pâtes égouttées dans un grand bol de service.
  2. Placer les tomates dans un bol; assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir.
  3. Versez 80 ml d'huile d'olive extra vierge sur le mélange de tomates et mélangez délicatement ; mettre de côté.
  4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen.
  5. Cuire et mélanger l'échalote émincée dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle commence à paraître translucide, 1 à 2 minutes.
  6. Incorporer l'ail à l'échalote; poursuivre la cuisson en remuant encore 1 minute. Retirer la casserole du feu.
  7. Assembler le plat en ajoutant le mélange de tomates, le mélange d'échalotes et d'ail et le prosciutto aux pâtes; mélanger pour combiner. Ajouter une partie de l'eau réservée à la cuisson des pâtes pour faciliter le mélange.
  8. Garnir le plat de pâtes de basilic frais et de parmesan pour servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(35)

Avis en anglais (27)

par Wyattdogster

Ceci est ma recette et je viens de remarquer que les directions ont été modifiées par AR. La première partie de la cuisson des pâtes doit vraiment se faire à la dernière minute. Il est important de préparer le mélange de tomates et de laisser reposer un peu pour que le sel retire une partie du jus des tomates et crée plus de « sauce ». Bien sûr, vous aurez besoin de tomates juteuses pour commencer ! L'étape avec l'eau des pâtes n'était destinée qu'à être utilisée si vous aviez besoin de plus de sauce, s'il vous plaît ne jetez pas tout dedans !-03 mai 2012

par Molly

Sélection du groupe de recettes : 25 août 2012 ~ Sélection FANTASTIQUE cette semaine !! Certainement un "à essayer". J'ai haché mes tomates (je n'ai pas pris la peine de semer) le matin et j'ai ajouté le sel de mer, le poivre et l'huile d'olive EV - puis je l'ai réfrigéré toute la journée. Je l'ai mis sur le comptoir pendant environ 2 heures avant de les utiliser pour revenir à la température ambiante. Ce faisant, cela a créé suffisamment de bouillon pour que je n'aie pas besoin de l'eau des pâtes pour tout mélanger. Je n'avais jamais essayé ni acheté de prosciutto auparavant. Mon mari et moi avons vraiment apprécié. Ce repas est venu rapidement et a fait une jolie présentation. Je l'ai servi avec une salade verte et des petits pains. Nous avons tous les deux adoré et le reprendrons bientôt avec toutes les tomates qu'il nous reste dans le jardin. DH a déclaré que les restes étaient excellents pour le déjeuner du lendemain, toujours un plus. Merci Wyattdogster pour le partage de cette recette. C'est un "gagnant" !-31 août 2012

par KGora

J'ai suivi les conseils des auteurs et j'ai commencé avec le mélange de tomates et j'ai fait durer les pâtes. Pour éviter la possibilité de peaux dures, j'ai épluché mes tomates du jardin en les ébouillantant pendant 30 secondes, puis en les plaçant dans de l'eau froide - les peaux ont glissé tout de suite. J'étais un peu sceptique quant à l'ajout de la quantité totale d'huile requise même si l'huile d'olive est l'huile saine, mais j'ai fait comme indiqué dans les instructions et je ne l'ai pas regretté. Le mélange de tomates a fait suffisamment de son propre jus pour que l'ajout d'eau de pâtes ne m'ait pas été nécessaire. Je n'avais pas d'échalotes alors j'ai coupé des oignons à la place. A suivi le reste des instructions comme indiqué et garni de parmesan. Je n'avais jamais mangé de prosciutto auparavant et même si je n'aimais pas le proscuitto seul, c'était un bon ajout à cette recette. J'ai adoré la simplicité de cette recette et la légère saveur fraîche. Quoi de mieux que des tomates fraîches et du basilic en été ? Merci pour la recette savoureuse Laurie!-21 août 2012


Dîners de pâtes d'été

Faites votre choix parmi les plats de pâtes les plus faciles et les plus satisfaisants de l'été de Food Network.

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Photo de : Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo par : Christophe Testani

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Photo par : Antonis Achilleos

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Photo par : Christophe Testani

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Penne au pesto de tomates séchées

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Pâtes De Pois Chiches Avec Saucisse Et Escarole

Les pâtes aux pois chiches et aux légumes verts sont un plat classique de la région des Pouilles en Italie. Dans notre riff avec des pâtes aux pois chiches, nous avons ajouté des saucisses pour compléter les saveurs terreuses des légumes verts et des nouilles.

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Faites griller des poivrons, des courges jaunes et des courgettes pour rehausser vraiment la saveur saisonnière de ce copieux dîner de pâtes. Utilisez du basilic frais et du persil pour égayer une boîte de tomates et préparez le dîner sur la table en seulement 40 minutes.

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Minestrone d'été des Abruzzes

Cette soupe combine tout de votre jardin (ou de l'allée des produits) à la fin de l'été : haricots verts, courgettes, courges, tomates, poivrons et basilic. Et les petites coquilles de pâtes aident à lui donner de la résistance.

Escalopes de poulet aux artichauts

Ce plat italien préféré est généralement beaucoup plus long à préparer, mais notre version met tout le repas sur votre table en 15 minutes chrono. Faire bouillir de l'eau dans une poêle plutôt que dans une grande casserole réduit considérablement le temps de préparation et les pâtes fines aux cheveux d'ange cuisent en quelques minutes seulement.

Fettuccine au citron et aux graines de pavot

Réservez une tasse d'eau de cuisson après avoir fait bouillir les fettucine et écrasez le liquide féculent se combine avec du citron et du parmesan pour faire une sauce rapide et délicieuse.

Orzo crémeux au citron et au poivre avec poulet grillé

Si vous aimez le risotto mais que vous voulez quelque chose de plus rapide, cet orzo simple prend la moitié du temps. Le fromage riche et la crème sont remplacés par du yogourt grec acidulé et du fromage de chèvre pour une onctuosité tout aussi satisfaisante.

Pâtes Alle Vongole

Vous n'avez pas besoin de vous envoler pour l'Italie & mdash ou même pour votre restaurant italien préféré & mdash pour obtenir des pâtes appétissantes aux palourdes. Grâce à la recette facile de Valerie Bertinelli, ce favori peut être le vôtre n'importe quel soir de la semaine.

Bucatini avec sauce aux olives et aux câpres

Les olives kalamata saumâtres et les câpres donnent aux pâtes bucatini creuses beaucoup de saveur.

Pâtes Puttanesca

Pâtes aux courgettes et à la menthe

Accueillez de la menthe fraîche à table et vous serez étonné de voir à quel point elle se marie bien avec de la pancetta savoureuse et du parmesan râpé dans ce plat de pâtes facile.

Gnocchis de maïs super estivaux

Les produits d'été sucrés sont la vedette de ce plat, grâce à la sauce crémeuse au maïs et à la garniture aux herbes Fresno. Nous avons choisi de griller le maïs et les piments pour une touche de fumée qui apprivoise également un peu la chaleur des piments au lieu de les utiliser crus. Servir avec des gnocchis du commerce poêlés pour un repas végétarien facile et savoureux.


Penne au prosciutto, tomates et courgettes

Avez-vous ces recettes que vous ne peut pas attendre pour faire et mordre? C'était tout pour moi, j'ai vu ça sur la couverture du magazine Cooking Light et j'étais accro. J'ai adoré la simplicité de celui-ci et bien sûr les ingrédients. Alors que j'adore les courgettes et les tomates cerises, à mes yeux la star de ce plat est vraiment le croustillant prosciutto.

Tu vois, comme c'est bon ce plat chargé avec courgettes et tomates. J'ai entendu quelque part une fois que si vous voulez apporter de simples changements sains à votre alimentation tout en n'abandonnant pas les choses que vous aimez le plus, les pâtes étant l'une de ces choses pour moi, vous pouvez faire de petits changements comme prendre la moitié des pâtes que vous mangeriez normalement et remplacez-le par les légume, en l'occurrence courgettes et tomates.

Bien que j'aime toujours mes pâtes dans des sauces à la viande et chargées de fromage, je dois dire que ce plat l'a vraiment fait pour moi. C'est tout simplement éclatement avec de la saveur, les tomates cerises et le vinaigre balsamique égayent absolument tout le plat, et le prosciutto a vraiment fonctionné ici, il a donné à ce plat un avantage supplémentaire. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de parmesan, car avouons-le, les pâtes sans fromage sont vraiment ennuyeux alors n'y allons même pas.

En fait, je place ce plat dans la catégorie "l'esprit a été soufflé", c'est à quel point je l'ai aimé! Et tout pour 430 calories une portion, pouvez-vous même le croire?


35 raisons de conserver les pâtes dans votre rotation de recettes estivales

Vous pourriez considérer les pâtes uniquement comme un aliment réconfortant et copieux pour l'automne et l'hiver, mais ces délicieuses nouilles (et leurs nombreuses formes délicieuses) devraient également être présentes sur votre table pendant les mois d'été. En fait, l'été peut être un moment encore meilleur pour sortir l'ingrédient de base. C'est parce que les pâtes sont non seulement faciles à préparer, mais elles cuisent souvent rapidement, vous n'avez donc pas à passer des heures avec votre four en marche. Et c'est aussi super copieux et facile à faire en vrac. Mais le meilleur, c'est que c'est un excellent choix pour les restes et que de nombreux plats de pâtes sont encore meilleurs le lendemain.

Les recettes de salades de pâtes estivales sont, bien sûr, idéales pour la saison. Ils sont particulièrement un excellent ajout aux meilleures idées de barbecue dans la cour. Nous aimons aussi associer nos nouilles préférées avec des légumes et des herbes de saison, comme des courgettes, des courges d'été, des asperges, de la menthe, des pois et même des légumes verts comme la roquette épicée. Et c'est délicieux cuit au four, dans des sautés ou même dans une poêle.

Voici plus de 30 de nos recettes de pâtes estivales préférées. Chacun de ceux-ci est également absolument délicieux pendant les mois les plus chauds. Débordant de légumes colorés et d'herbes fraîches, ces plats de pâtes savoureux vont d'impressionnants dignes d'une célébration, à des idées de dîner super rapides et faciles, en passant par des plats d'accompagnement simples à accompagner de votre poisson, poitrine de poulet ou autre protéine préférée. Votre famille & mdashkids inclus & mdash savoureront chaque bouchée. Car soyons honnêtes : qui ne fait pas Vous aimez une assiette remplie de pâtes ?


Salade de pâtes Caprese au prosciutto

Ah, la salade de pâtes. Aucun barbecue, repas-partage ou rassemblement d'été n'est complet sans cela. Il est populaire auprès des adultes et des enfants, vous savez donc que c'est l'un des premiers aliments dans lesquels une foule plongera, et vous pouvez compter sur cette salade de pâtes Caprese facile à livrer. C'est rapide et facile à préparer, et les saveurs italiennes classiques et appréciées de tous sont rehaussées d'un cran avec du prosciutto, des pignons de pin, du basilic frais et de la vinaigrette !

Je sais, je sais qu'il peut être exagéré d'appeler n'importe quoi "le meilleur". Mais si je vais me battre pour de la nourriture, c'est un bon candidat. C'est le tout premier plat que j'ai préparé pour mon mari, et des années plus tard, je le fais toujours pour recevoir des critiques élogieuses.

On l'aime chaud, tiède ou froid. C'est parfait pour le déjeuner, en accompagnement ou pour un dîner facile. Vous pouvez adapter la recette à votre guise et modifier facilement certaines parties pour plaire aux enfants difficiles. Alors, oui, je suis à l'aise pour appeler cela la meilleure salade de pâtes Caprese qui soit. ??

C'est une évidence que les pâtes, les tomates, la mozzarella et le basilic sont délicieux ensemble. Ajoutez un peu de prosciutto, une pincée de pignons de pin et une vinaigrette parfaitement équilibrée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour rassembler le tout et faire une salade de pâtes digne d'être un dîner à part entière.

Comment faire une salade de pâtes Caprese

Photos étape par étape

Hacher grossièrement environ 1,5 livre de tomates et mélanger avec un peu d'ail émincé, du basilic, du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive et des flocons de piment rouge. Remuez bien le tout pour que les saveurs commencent à se fondre.

Maintenant, coupez une grosse boule de mozzarella en petits morceaux et remuez-les. Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau et faites cuire les pâtes al dente. Assurez-vous de saler généreusement l'eau des pâtes. Ça donne le goût des pâtes !

Pendant que vous attendez que les pâtes cuisent, préparez le reste des ingrédients : tranchez quelques onces de prosciutto et réservez quelques pignons de pin. Une fois les pâtes égouttées et légèrement refroidies, ajoutez-les avec le prosciutto et les pignons de pin au mélange tomate-mozzarella.

Sel et poivre au goût, et le tour est joué ! J'aime ajouter quelques feuilles de basilic frais sur le dessus juste pour la présentation.

Puis-je préparer cette salade de pâtes Caprese à l'avance?

Oui! Vous pouvez entièrement préparer cette salade de pâtes un jour à l'avance. Ajoutez un peu plus de basilic frais et un peu de poivre concassé juste avant de servir pour le rehausser et le rendre vert vif !

Vous pouvez également préparer la vinaigrette, les pâtes et les cubes de mozzarella séparément, puis hacher simplement les tomates et assembler le tout le jour même.

Quel type de pâtes utiliser ?

J'ai utilisé des rotini ici, et j'utilise souvent aussi des farfalle (nœuds papillon). Tout ce qui est court et avec un peu de texture fonctionnera bien. Vous voulez des arêtes pour que la vinaigrette et les herbes adhèrent.

Puis-je remplacer des tomates cerises ou une autre mozzarella ?

Oui! C'est aussi délicieux avec des tomates cerises ou raisins, coupées en deux si vous le souhaitez, et avec des petites boules de mozzarella. Aucun autre changement n'est nécessaire.

Si vous essayez cette salade de pâtes ou toute autre recette sur le blog, veuillez la noter et laisser un commentaire ci-dessous. J'adore avoir de vos nouvelles, et d'autres lecteurs bénéficieront de votre expérience !


15 recettes de pâtes, parfaites pour l'été

Salade grecque de pâtes aux crevettes et à la feta

Donnez un coup de pouce à votre recette de salade de pâtes de tous les jours - et un peu de protéines - avec une variante de la salade grecque traditionnelle. Cette recette d'AP Food Editor J.M. Hirsch demande des crevettes, des olives Kalamata, du fromage feta émietté et des herbes fraîches. (Photo AP/Matthew Mead)

Sauce pour pâtes à l'avocat sans cuisson

Pendant les mois chauds de l'été, il n'est pas nécessaire d'avoir la cuisinière ou le four allumé plus longtemps que nécessaire. La sauce crémeuse pour cette recette de pâtes du rédacteur en chef d'AP Food J.M. Hirsch est une sauce à l'avocat sans cuisson, avec du parmesan, de l'ail et des oignons verts. (AP Photo/J.M. Hirsch)

Penne aux tomates, courgettes et crème fraîche

Profitez pleinement de la générosité pleine de saveurs de l'été. Les tomates, les courgettes et le basilic frais égayent les penne dans cette recette de pâtes estivale. (Photo AP/Matthew Mead)

Sauce tomate fraîche avec pâtes

Si votre jardin regorge de tomates, une sauce fraîche pourrait être la réponse à vos problèmes de récolte. Le basilic frais, l'ail, le thym et les flocons de piment rouge rehaussent la saveur sucrée des tomates mûres dans cette recette de sauce. (Photo AP/Matthew Mead)

Pâtes aux cheveux d'ange avec chair de crabe, jalapeño et menthe

Cela peut sembler une combinaison inhabituelle, mais la chair de crabe, le jalapeño et la menthe font des merveilles dans cette recette de pâtes aux cheveux d'ange. (Photo AP/Matthew Mead)

Pâtes aux tomates rôties et aux saucisses

Faites ressortir la douceur naturelle des tomates d'été en les faisant rôtir. Cette recette mélange des tomates rôties avec de l'oignon, de la saucisse de poulet italienne, des poivrons verts et de l'ail. (Photo AP/Matthew Mead)

Orzo aux pois chiches et fromage de chèvre

Ce plat simple est une version méditerranéenne de la salade de pâtes, où les pois chiches et le fromage de chèvre émietté sont mélangés à de l'orzo, des pâtes en forme de riz. (Photo AP/Larry Crowe)

Salade de tortellinis aux betteraves rôties

Les betteraves et les bleuets ajoutent une touche de couleur à cette salade de pâtes estivale pleine d'antioxydants. (Photo AP/Matthew Mead)

Pâtes au steak et au fromage

Êtes-vous un fan du sandwich classique au steak et au fromage? Eh bien maintenant, vous pouvez le déguster dans un bol. Cette recette de pâtes facile, qui demande du bifteck de flanc, des poivrons, des oignons et des spaghettis, ne prend que 25 minutes du début à la fin. (Photo AP/Matthew Mead)

Pâtes aux champignons et miso

La pâte de miso, la levure nutritionnelle et les champignons de terre font de cette recette de pâtes un bol plein d'umami. (Photo AP/Matthew Mead)

Pâtes Spanakopita

Décongelez un paquet d'épinards surgelés, ajoutez de la ricotta, de la feta et de l'origan, et vous obtenez une touche grecque sur un plat de pâtes facile. (Photo AP/MatthewMead)

Salade de pâtes florentine

Cette salade de pâtes d'inspiration italienne ne nécessite pas de vinaigrette en bouteille. Il mélange épinards, parmesan, tomates et basilic frais. De la ricotta au lait entier et un glaçage balsamique l'enrobent d'une sauce crémeuse. (Photo AP/Matthew Mead)

Salade de prosciutto, cantaloup et orecchiette

Le melon et le prosciutto sont un apéritif italien populaire et lorsqu'ils sont mélangés à de l'orecchiette, ils en font une savoureuse salade de pâtes. (Photo AP/Matthew Mead)

Salade de pâtes au saumon et vinaigrette crémeuse à la coriandre

Vous avez un repas-partage ou un barbecue auquel assister ? Cette salade de pâtes au saumon et à la vinaigrette crémeuse à la coriandre a un goût frais et incroyablement portable. (Photos AP/Matthew Mead)

Pâtes d'été rapides et fraîches

Cette recette de salade de pâtes estivale est pratiquement sans effort. Il demande des tomates concassées, de l'huile d'olive extra vierge, des herbes fraîches et des penne. Lorsque les pâtes sont mélangées avec du fromage de chèvre frais, elles forment une vinaigrette crémeuse pour lier le tout. (Photo AP/Matthew Mead)


Penne courgettes, tomates et prosciutto

Ce plat de pâtes est plein de saveurs et se prépare en 12 minutes environ !

Des tonnes de courgettes d'été, de tomates cerises TOMZ® cultivées en serre et de vinaigre balsamique créent un repas avec l'équilibre parfait entre fraîcheur et saveur, mais tout commence avec une base de prosciutto finement haché.

Légères et polyvalentes, ces pâtes d'inspiration saisonnière sont parfaites pour les repas de la semaine ou les rassemblements d'été et peuvent être facilement personnalisées avec n'importe quel légume.

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Mini galettes aux tomates, burrata et prosciutto

‘C'est officiellement la saison des tomates, de la burrata et du basilic – alors quelle meilleure façon de célébrer cela qu'avec des Mini Galettes ! Chaque fois que je vois sortir les beaux ensembles de tomates colorées, mon esprit ne peut s'empêcher de courir avec toutes les recettes possibles que je pourrais faire avec elles ! Pour ces mini galettes rustiques, je me suis inspiré de ça, et à partir de là, j'ai pensé qu'il n'y avait pas de meilleur accompagnement que la burrata & prosciutto, naturellement. Oh et sans parler de l'ail rôti et du basilic frais pour vraiment les mettre en valeur !

Mini galettes servies sur un plateau de fromages à rayures nautiques Williams Sonoma et des serviettes de table Provence

Maintenant, parlons pâte. C'est de loin ma pâte à tarte salée préférée. La crème sure ajoute non seulement une richesse à la pâte, mais aussi une acidité équilibrante qui en fait le véhicule parfait pour à peu près n'importe quelle galette savoureuse (ou tarte d'ailleurs) que vous voudriez faire. C'est facile à faire, avec seulement quelques étapes que vous voudrez certainement suivre (comme garder les ingrédients au froid en tout temps), mais à part ça, c'est une pâte super facile et sans danger pour vous de ayez dans votre poche arrière !

Maintenant, quand il s'agit de l'art de la galette, j'aime m'en tenir à une règle et une seule : aucune galette ne doit ressembler à une autre galette ! Tout l'attrait d'une galette (par opposition à une tarte ou une tarte par exemple) est le ‘rusticness’ de celui-ci. J'aime imaginer les premiers dégustés quelque part dans la campagne française, avec des produits fraîchement cueillis de ce jour-là et les mains d'une grand-mère couvertes de farine. Aucune galette ne se ressemble et c'est sa beauté – cela montre qu'elle a été faite avec amour, à mains nues, et il y a quelque chose de si beau là-dedans – tu sais ? Donc, la leçon ici est, ne vous inquiétez pas si toutes vos mini galettes ont l'air un peu différentes et sont imparfaites parce que c'est comme ça qu'elles sont censées être !

Enfin, parlons service ! Puisque ces mini galettes sont faites pour être partagées, j'adore les servir sur un beau plateau, comme ce plateau de fromages à rayures nautiques de Williams Sonoma , qui permet aux couleurs de la galette de vraiment éclater. Les belles serviettes en tissu Provence également de Williams Sonoma ont ajouté au thème général de l'élégance rustique française que je recherchais ici, et elles sont sérigraphiées à la main, tout comme notre Fait main galettes, donc cela ne pourrait vraiment pas être un meilleur accord si vous me demandez!


Plats de pâtes fraîches pour le printemps et l'été

Les incontournables de la cuisine prennent un air méditerranéen lorsqu'ils sont mélangés dans ce plat de pâtes penne au thon, aux tomates italiennes et aux olives noires.

Recette créée par Frances Boswell

Les rigatoni et les saucisses reçoivent un coup de pouce nutritif grâce au pesto de noix et au brocoli rabe.

Cette recette fait partie de notre menu de superaliments

Recette de Doublement délicieux ! par Jessica Seinfeld

Tout le monde a parfois besoin de changer de sauce tomate. Jessica Seinfeld adore ces pâtes (avec ou sans poulet) servies froides comme déjeuner d'été ou chaudes pour le dîner toute l'année.

Recette gracieuseté de Michele Owens

Le risotto magnifie la saveur de tout ce que vous y mettez, de sorte qu'il montre vraiment la fraîcheur des légumes dès la sortie du jardin. Deux choses déterminent le succès de ce plat : Premièrement, si votre poignet est en forme pour 20 à 25 minutes d'agitation constante. Et deuxièmement, la qualité du riz.

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Cette salade de pâtes avec steak est primée & #8212”J'ai en fait remporté le premier prix avec cette recette dans un concours de chefs célèbres,” dit Cristina Ferrare.

Recette gracieuseté de Rachael Ray

C'est le plat le plus romantique de Rachael Ray !

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S'il y a une chose que Cristina Ferrare aime, ce sont les pois. Et avec cette recette de spaghetti carbonara, elle en a plein. Ce plat de pâtes crémeux a un merveilleux équilibre de saveurs, et grâce au lait faible en gras, vous ne sortirez pas de la table avec l'impression d'en avoir trop fait, à moins que vous ne le vouliez.

Recette de Food & Wine's réinvente les classiques

Mettez à jour les pâtes au pesto classiques en utilisant du brocoli au lieu du basilic, en ajoutant une agréable amertume à la sauce, et à la place de la traditionnelle trenette de nouilles au pesto, essayez des linguines plus faciles à trouver.

Un plat de pâtes aux champignons est plus sain et plus savoureux avec des nouilles soba japonaises copieuses au lieu de la semoule ordinaire.

Recette de Food & Wine's réinvente les classiques

Cet aliment de base chinois à emporter est mis à jour en remplaçant les nouilles aux œufs habituelles par des spaghettis de blé entier agréablement moelleux et en ajoutant une touche épicée de pâte de curry rouge à la sauce aux arachides.

De Le meilleur de la cuisine thaïlandaise régionale par Chat Mingkwan

Ce plat signature de la Thaïlande pourrait bien vous séduire, vous et votre famille, par ses saveurs sucrées, acides et salées.

De Le livre de cuisine du palais d'argent

Julee Rosso et Sheila Lukins, auteurs de Le livre de cuisine du palais d'argent, ont d'abord eu cette sauce pour pâtes non cuites lorsqu'ils étaient invités dans une belle maison en Sardaigne. Délicieuse et facile, la chaleur des pâtes réchauffe et fait ressortir les saveurs de la sauce d'une manière merveilleusement subtile.

Recette créée par John Baron

Doux mais puissant, sophistiqué mais terreux, riche mais pas le moins du monde ostentatoire. Et encore une chose : capable de laisser une femme satisfaite au-delà de ses imaginations les plus folles. Si vous pensez à George Clooney, détrompez-vous. Il s'agit de pappardelle aux petits pois et au parmesan du restaurant Pó de Manhattan. "La sauce a une saveur claire et franche", explique le chef de Pó, John Baron. « C'est une recette simple qui repose sur la qualité de ses ingrédients.

Des moments tranquilles ensemble et de bonnes pâtes au pesto de fruits de mer font partie des ingrédients de l'amour de Lee Smith.

Recette créée par Celia Barbour

Cette sauce prend beaucoup de temps et devrait mijoter pendant quatre à cinq heures, mais elle ne nécessite pas beaucoup d'habileté ou d'effort. Une fois les légumes coupés, il ne reste plus qu'à ajouter les ingrédients et remuer. Cela vous donne amplement le temps de prendre une douche, de ranger votre maison et de faire tout ce que vous devez faire pour préparer votre invité.

C'est une extravagance visuelle : un mélange galbé de pâtes à poils longs et de lanières d'herbes sautées, inspiré d'un repas italien traditionnel.

Adapté de Cuisiner avec Nora par Nora Pouillon

Dans cette recette, "vous avez votre protéine, votre amidon, une saveur méditerranéenne et une merveilleuse combinaison de légumes frais et d'herbes", explique la chef Nora Pouillon. « Vous pouvez l'offrir à vos enfants et ils l'adoreront, car il contient des spaghettis. C'est le genre de recette que vous pouvez servir tous les jours ou habiller pour recevoir avec un premier plat et un dessert. »

Créé par Michela Larson

Les légumes frais et le pesto de roquette et de noix ajoutent une grande saveur à ce plat de pâtes.

Créé par la famille Garibaldi, Ligurie, Italie

Quoi de plus facile que de mélanger des pâtes avec ce savoureux pesto ? Presto, le dîner est prêt !

Recette créée par Cristina Ferrare

Cela peut être votre plat de pâtes préféré lorsque vous devez préparer un repas rapide ou une entrée élégante pour un dîner. "Je ne peux pas vous dire combien de fois je suis allé dans mon garde-manger pour faire ces pâtes", explique Cristina Ferrare. "Vous ne croiriez jamais que les palourdes proviennent d'une boîte car elles sont hachées, tendres (pas moelleuses) et assaisonnées à la perfection avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et du persil!"

Le thon en conserve n'est pas forcément synonyme de sandwichs, mélangez-le avec des rubans de courgettes, des pappardelles et une sauce à la crème citronnée.

Recette avec l'aimable autorisation de Cristina Ferrare

L'amour est dans l'air lorsque ce repas extra-spécial est sur la table.

Recette créée par Cathy et Tony Mantuano

Les câpres remplies de sel font de ce plat de spaghetti de blé entier un aliment de base rapide et savoureux en semaine.

Cette recette est faite à partir d'ingrédients présentés dans The Great Pantry Makeover

Recette avec l'aimable autorisation de Cristina Ferrare

Cristina Ferrare adore préparer un délicieux repas pour un bon ami. Avec son copain de longue date Henry Winkler qui l'encourage, Cristina prépare son plat de pâtes préféré de tous les temps, la bolognaise, en utilisant du porc haché et du mandrin haché au lieu de la pancetta.

Rien ne dit temps chaud comme les tomates cerises, la roquette et le fromage Pecorino Romano, surtout quand ils sont dans un bol.

Recette créée par Rori Trovato

La salade César est originaire du Mexique et ce plat de pâtes d'Italie, mais d'une manière ou d'une autre, les deux cultures ont fait la même découverte ingénieuse & #8212c'est délicieux !

Obtenez vos glucides de la bonne façon dans ce plat de pâtes savoureux.

Les pâtes à grains entiers ajoutent un nouveau niveau de santé à un simple plat de pâtes.

Recette créée par Laura Pensiero

Considérez le risotto aux céréales mélangées comme votre toile vierge culinaire, adaptable à toutes les saisons. Cette version estivale contient des tomates mûres, des courgettes et du basilic. Les grains apportent des vitamines (E, thiamine, folate, B6) et des minéraux (zinc, fer, magnésium, phosphore, potassium) toute l'année.

Ce plat de fruits de mer chante avec les saveurs fraîches de l'été.

Que diriez-vous d'une grosse portion de pâtes pour seulement 553 calories ? Essayez simplement cette délicieuse recette!


7 recettes de pâtes rapides qui valorisent les produits de l'été


(Deb Lindsey/Pour le Washington Post)

Besoin d'un dîner, et en avez-vous besoin rapidement ? Essayez l'une de ces recettes de pâtes rapides de nos archives.

Pâtes One-Pot, illustrées ci-dessus. Vous avez probablement vu cette recette dans de nombreuses itérations, voici un rappel à quel point c'est facile.


(Deb Lindsey/Pour le Washington Post)

Pâtes à la tomate et au saumon fumé. La sauce tomate fraîche obtient une touche soyeuse du fromage à la crème.


(Deb Lindsey/Pour le Washington Post)

Spaghettis d'été. La seule cuisson ici est de faire bouillir de l'eau pour les pâtes.


(Kevin Clark/Le Washington Post)

Fettuccine à la sauce crémeuse aux courgettes. Utile pour toutes ces courgettes (ou autres courges d'été) que vous pourriez avoir.


(Marvin Joseph/Washington Post)
(Deb Lindsey/Pour le Washington Post)

Pâtes Aux Tomates, Prosciutto Et Champignons. Un simple combo de champignons charnus avec du prosciutto salé et salé.


(Deb Lindsey /Pour le Washington Post)

Spaghetti aux crevettes et au pesto. Pâtes complètes habillées d'un pesto citronné au basilic.