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Salade d'aubergines et de poivrons pour l'hiver


Ingrédients pour préparer une salade d'aubergines et de poivrons pour l'hiver

  1. Aubergine 5 kilogrammes
  2. Poivre bulgare 5 kilogrammes
  3. Sucre 150 grammes
  4. Huile végétale 200 millilitres
  5. Vinaigre 200 millilitres
  6. Sel au goût
  7. Feuilles de laurier au goût
  • Ingrédients principaux: aubergine, poivre

Inventaire:

Bocaux stériles avec couvercles, cuisinière à gaz ou feu ouvert, couteau de cuisine, poêle, louche.

Préparation de salade d'aubergines et de poivrons pour l'hiver:

Étape 1: préparez les légumes.


Laver et sécher d'abord le poivron et l'aubergine. Laissez les queues de cheval vertes des légumes à leur place, ne les nettoyez pas.

Étape 2: cuire et nettoyer les légumes.


Après le lavage, placez l'aubergine et les poivrons sur un feu ouvert et, souvent en les retournant, faites cuire. Les écorces de légumes doivent être carbonisées au noir.
Après la cuisson, mettez de côté les légumes et attendez qu'ils refroidissent, puis peler les poivrons et les aubergines.
Les aubergines pelées devront s'égoutter, puis leur chair devra être coupée en lanières.
Les poivrons peuvent être coupés en lanières immédiatement après le nettoyage.

Étape 3: préparer une salade d'aubergines et de poivrons.


Faire chauffer l'huile chaude dans une casserole et y mettre les poivrons et les aubergines, mélanger, verser le vinaigre et mélanger à nouveau. Ajoutez le sucre et le sel.
Ragoût de légumes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le goût du vinaigre disparaisse ou devienne à peine perceptible.
Refroidissez la salade.

Étape 4: nous préparons la salade d'aubergines et de poivrons pour l'hiver.


Ajouter les feuilles de laurier à la salade d'aubergines et de poivrons, mélanger et disposer le tout dans des pots stériles. Fermer les couvercles et faire bouillir les pièces pour 15 minutes.
Faire des pots de salade et les envelopper dans une couverture ou une couverture. Laisser la pièce refroidir à température ambiante.

Étape 5: servir une salade d'aubergines et de poivrons.


Conservez la salade d'aubergines et de poivrons dans un endroit sombre et frais. Et le moment venu, servez-le sur la table comme collation, avec des toasts ou des croûtons. Au goût, vous pouvez ajouter de la mayonnaise avant de servir. La salade est tout simplement merveilleuse, mais elle a encore meilleur goût! Parfait pour des vacances et sur une table de tous les jours.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La salade d'aubergines et de poivrons doit être préparée dans de petits pots, sinon augmenter le temps de stérilisation de la pièce dans l'eau bouillante.