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Boissons

Vin de groseille


Les ingrédients pour la préparation du vin de cassis

  1. Cassis 2 kg
  2. Eau 3 litres
  3. Sucre 1 kilogramme
  • Ingrédients principaux: cassis, sucre

Inventaire:

Récipients en verre, un couvercle avec un joint étanche à l'eau, un poussoir, une gaze, un entonnoir, beaucoup de temps.

Préparation du vin de cassis:

Étape 1: préparer les baies.


Les baies n'ont pas besoin d'être lavées, mais surtout, triez-les. Pour que les fruits soient juteux, mûrs, sans trace de pourriture et de moisissure.

Pliez les baies dans un récipient non métallique et hachez-les avec le même écrasement non métallique, en les transformant en une pâte homogène - pulpe.

Étape 2: la première étape de fermentation.


Ajouter aux baies déprimées 0,5 kilogramme sucre et eau propre. Mélanger le tout et le placer dans un récipient en verre, en le remplissant de pas plus de 2/3 du volume (laisser de la place pour la fermentation). Couvrir le col du récipient avec de la gaze.
Laissez tout errer dans un endroit chaud, inaccessible au soleil, sur 4-5 jours. Vérifiez régulièrement le mélange en le mélangeant avec un bâton en bois. Il suffit d'effectuer cette procédure une fois par jour.

Étape 3: la deuxième étape de fermentation.


Après 4-5 jours vérifier le goût, si nécessaire, ajouter plus de sucre, mais pas immédiatement, mais progressivement, dans un verre à la fois.
Installez un bouchon avec un verrou d'eau sur le récipient avec du vin ou tout simplement un gant médical serré, percez un trou dans l'index.
Laissez tout errer dans un endroit chaud et sombre toujours allumé 20-22 jours. Faites une dégustation de vin une fois par semaine pour suivre le processus.

Étape 4: filtrer le vin.


Une fois le temps spécifié écoulé, filtrer / filtrer le vin avec de la gaze ou un mince tube en plastique pour séparer la pulpe.

Étape 5: la dernière étape de la fermentation.


Versez le vin filtré dans un récipient propre et placez-le dans un endroit frais pour que le processus de fermentation arrive à son terme. Et pour rendre la boisson propre, chaque 3-4 semaines verser le vin avec un tube en plastique dans un autre récipient.

Étape 6: servez le vin de groseille.


Conservez le vin de cassis dans des bouteilles hermétiquement fermées, dans un endroit frais et sombre, servez frais en apéritif à table. Savoureux et naturel.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- N'en faites pas trop avec la quantité de sucre! Et pour cela, essayez le vin et adoucissez-le progressivement.