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Blancs

Salade d'oignons aux tomates pour l'hiver


Ingrédients pour préparer la salade d'oignons aux tomates pour l'hiver

Pour salade

  1. Tomates fraîches 7 kilogrammes
  2. Oignon 1 kg
  3. Feuille de laurier 10 pièces
  4. Clous de girofle entiers 20 pièces
  5. Poivre noir 30 pois
  6. Vinaigre 3 tasses
  7. Huile végétale 5 tasses (moins possible)

Pour la marinade par 1 litre d'eau

  1. Sel 3 cuillères à café
  2. Sucre 4 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: oignon, tomate

Inventaire:

Bocaux en verre avec couvercles, un couteau de cuisine, une planche à découper, une grande casserole, un torchon, des pinces, une cuillère à soupe.

Cuisson de la salade d'oignons aux tomates pour l'hiver:

Étape 1: Préparez les tomates.


Prenez des tomates mûres, en aucun cas pas gâtées ou malades, mais toutes froissées, avec des éclats ou des fissures sur la peau conviennent bien. N'oubliez pas de retirer les zones endommagées uniquement avec un couteau. Rincez les légumes, découpez les sceaux sur leur couronne, puis coupez les tomates en petits morceaux, de préférence des cercles ou des tranches.

Étape 2: Préparez l'oignon.


Peler les oignons, rincer à l'eau froide et couper en beaux rondelles épaisses.

Étape 3: Conservez la salade d'oignons avec des tomates pour l'hiver.


Préparez la marinade à l'avance en faisant bouillir dans la poêle la bonne quantité d'eau avec du sel et du sucre granulé.
Placer les tranches de tomate et d'oignon dans des bocaux en verre stériles, en alternant entre elles. Déposer des épices sur chaque pot rempli de légumes: feuille de laurier, poivre noir et clou de girofle. Versez la salade d'oignons avec les tomates et la marinade bouillante.
Mettez les boîtes remplies dans une grande casserole, dont le fond est recouvert d'un torchon. Remplissez la casserole d'eau chaude afin qu'elle recouvre les boîtes de 2/3. Mettez le feu, portez à ébullition et pasteurisez la salade pour 5-10 minutes (l'heure exacte dépend du volume de vos canettes). Deux minutes avant la fin de la pasteurisation, ajoutez du vinaigre et de l'huile végétale aux légumes.
Au final, tout est comme d'habitude. Nous sortons des bocaux chauds avec des blancs de la casserole, les fermons hermétiquement avec des couvercles, les retournons à l'envers et les emballons fermement dans une couverture ou des serviettes sèches. Laissez-le refroidir.

Étape 4: Servir la salade d'oignons avec des tomates.


La salade d'oignons aux tomates est stockée avec d'autres préparations dans un endroit frais et sombre, et après avoir ouvert le pot, transférez-la immédiatement au réfrigérateur. Vous pouvez servir des légumes comme collation, mais ils sont plus délicieux avec des pommes de terre bouillies et de la viande cuite.
Bien sûr, beaucoup diront que les tomates et les oignons sont vendus dans les magasins toute l'année, sachez que les acheter et les émietter en salade. Mais tout le monde conviendra que l'été, et encore moins fait maison, les tomates sont plus parfumées et plus savoureuses, et en combinaison avec des oignons marinés, c'est un conte de fées du tout! Par conséquent, procurez-vous, ne soyez pas timide, vous ne le regretterez jamais en hiver, seule votre famille vous remerciera pour une si délicieuse salade.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour rendre la salade vraiment savoureuse, utilisez des tomates mûres parfumées et des oignons au goût âpre.

- L'huile végétale peut être ajoutée un peu moins, sa quantité dans cette salade est complètement et dépend entièrement de votre désir.