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Les soupes

Soupe de printemps


Ingrédients pour préparer une soupe de printemps

  1. Eau purifiée 1,5-2 litres
  2. Pomme de terre 6 pièces
  3. 2 carottes
  4. Chou blanc 200 grammes
  5. Pois verts (congelés ou frais) 0,5 tasse
  6. Poivron 1 pièce
  7. Concombre frais 1 pièce
  8. Tomate fraîche 2 pièces
  9. Oignons (oignons et / ou verts) 100 grammes
  10. Sel 1 cuillère à soupe
  11. Verts au goût
  12. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  13. Feuille de laurier 2-3 pièces
  14. Poivre noir moulu 0,3 cuillère à café
  15. Cuillère à café de paprika 0,3
  16. Cuillère à café de curcuma 0,3
  • Ingrédients principaux: pois, chou, pomme de terre, oignon, carotte, concombre, tomate
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Casserole, louche, couteau de cuisine, planche à découper, cuillère à soupe, couteau à éplucher les légumes, assiettes profondes.

Cuisson de la soupe de printemps:

Étape 1: préparez les légumes.


Préparez d'abord tous les ingrédients de la soupe. Remplissez les carottes de pommes de terre dans l'évier et rincez abondamment à l'eau courante tiède. Pour le meilleur effet, utilisez une brosse spéciale. Après avoir décollé les racines, rincez à nouveau à l'eau et émiettez en petits morceaux. Coupez les pommes de terre en cubes et les carottes en cercles.
Lavez également les feuilles de chou avec de l'eau. Secouez l'excès d'humidité et assurez-vous que toutes les feuilles sont fraîches, vertes, sans taches brunes et sans signe de flétrissement. Hacher le chou en fines lanières.
Triez les petits pois. Le rinçage frais, congelé peut être ajouté directement à la soupe.
Couper le poivron en deux, retirer le noyau et retirer la queue. Rincez le légume à l'eau tiède, puis coupez-le en petits cubes.
Rincer les tomates à l'eau tiède, retirer le joint à l'endroit où se trouvait la tige. Si la peau n'est pas à votre goût, il est très simple de la retirer des tomates, il suffit de les faire bouillir pendant plusieurs secondes dans de l'eau bouillante, puis de les refroidir dans de l'eau glacée. Coupez également les tomates pelées en petits cubes.
Lavez le concombre et assurez-vous de vérifier si sa peau est amère, il peut être nécessaire de l'enlever. Broyer le légume préparé avec un couteau.
Peler les oignons, couper les extrémités des deux côtés et couper l'ingrédient en petits morceaux.
La ciboulette, avec toutes les herbes fraîches que vous décidez d'ajouter à la soupe, rincez abondamment et hachez avec un couteau.

Étape 2: faites cuire la soupe de printemps.


Tous les légumes sont lavés, pelés et hachés. Il est temps de passer à l'étape la plus importante, la cuisson de la soupe. Et pour cela, versez de l'eau propre dans la casserole, ajoutez une feuille de laurier et mettez le feu. Dès que le liquide bout, saupoudrez de carottes, pommes de terre et oignons. Remuer et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. À côté de la soupe, exécutez les pois verts et le chou haché. Assaisonner de poivre noir moulu, ajouter le curcuma et le sel. Continuez à cuisiner plus 10-15 minutes. Ensuite, dans une soupe presque prête, ajoutez du concombre frais, des tomates et des poivrons végétaux. Mélangez bien tout et ne faites rien cuire du tout, 5-7 minutes. Reste à n'ajouter que du paprika et de l'huile végétale. C'est tout, la soupe de printemps est presque prête, retirez-la du feu, ajoutez des herbes fraîches, couvrez et laissez reposer un moment, littéralement 5-10 minutes, puis servez le plat fini sur la table à manger.

Étape 3: servez la soupe de printemps.


Versez la soupe de printemps dans les assiettes, au goût, vous pouvez ajouter de la crème sure, offrir des petits pains à l'ail faits maison. Parfois, je ne verse pas d'oignons verts dans une casserole avec de la soupe, mais j'en mets une grande assiette sur la table; celui qui le veut ajoutera cet ingrédient parfumé à lui-même dans l'assiette.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu du chou blanc, vous pouvez utiliser du chou-fleur, ou même, par exemple, prendre du brocoli.

- Si vous êtes un noble amateur de viande et de soupes riches, faites cuire ce plat sur du bouillon de poulet ou de poisson. Cela ajoutera de la saveur, mais le rendra plus gras et moins sain.

- Pour le goût et la couleur, vous pouvez ajouter un peu de pâte de tomate à cette soupe, littéralement 2-3 cuillères à soupe.


Regardez la video: Une soupe d'asperges crémeuse pour le printemps ! (Janvier 2021).