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Collations

Sandwichs maigres


Ingrédients pour faire des sandwichs maigres

  1. Haricots (séchés) 1 tasse
  2. Oignon 2 pièces
  3. 2 carottes
  4. Baguette ou pain 1 pièce
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Sel au goût
  7. Huile végétale raffinée 2-3 cuillères à soupe
  8. Eau purifiée au besoin
  • Ingrédients principaux: haricots, oignons
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Un verre (capacité 250 millilitres), une passoire, une cuisinière, un bol profond, une poêle profonde (capacité 3 litres) - 2 pièces, une cuillère à fente, un couteau de cuisine - 2 pièces, une planche à découper - 2 pièces, une poêle, une spatule de cuisine en bois ou en silicone, une pellicule plastique , mixeur fixe, saladier ou grand plat plat.

Cuisson des sandwichs maigres:

Étape 1: préparez les haricots.


Cette pâte peut être préparée à partir de n'importe quel haricot séché, placez-la d'abord sur le comptoir, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou de cuisson, puis triez-la en enlevant tout type de déchets, par exemple des cailloux ou des balles. Ensuite, nous jetons les grains dans une passoire et rincons soigneusement. Après cela, nous le déplaçons dans un bol profond, le remplissons d'environ 2-3 verres d'eau purifiée, le serrons avec une pellicule plastique et le laissons reposer au réfrigérateur pendant 6, 8, mais 12 heures, c'est mieux.

Étape 2: faites cuire les haricots.


Après une demi-journée, nous jetons à nouveau les haricots dans une passoire, les rinçons, les déposons dans une casserole profonde et nous remplissons de trois verres d'eau purifiée. Après ébullition, faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, en utilisant régulièrement une cuillère à fentes pour retirer la mousse blanche et ajoutez 10 minutes avant la fin. Ce processus prendra de 50 minutes à 1,5-2 heures, tout dépend de la variété, ainsi que du temps d'insister sur cet ingrédient, pour moi une heure suffisait. Lorsque les haricots deviennent mous, nous les jetons dans la même passoire installée sur une casserole propre et nous la laissons sous cette forme jusqu'à ce qu'elle refroidisse légèrement.

Étape 3: préparez les légumes.


Nous ne perdons pas une minute pendant que les haricots sont bouillis, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez les légumes désirés. Nous les rincons sous des gouttes d'eau froide courante, les séchez avec du papier absorbant, tour à tour sur une planche à découper et hachez, l'oignon en cubes jusqu'à 1 centimètre et hachez les carottes sur une râpe moyenne.

Étape 4: on passe les légumes.


Ensuite, mettez la poêle à feu moyen et versez-y deux ou trois cuillères à soupe d'huile végétale, mieux raffinée. Après quelques minutes, trempez les oignons hachés dans la graisse préchauffée et passez-les 3-4 minutes à la transparence, ainsi qu'à une légère dorure, se desserrant périodiquement avec une spatule de cuisine en bois ou en silicone.
Lorsque ce légume atteint l'état souhaité, ajoutez-y des carottes et faites-les frire ensemble pendant environ 5 minutessans oublier de remuer. Dès qu'ils sont dorés, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau purifiée dans la casserole et laisser mijoter la vinaigrette jusqu'à tendreté, ainsi qu'une évaporation complète de l'humidité. Ensuite, retirez-le du poêle et réservez, laissez-le refroidir légèrement ou complètement.

Étape 5: préparer le pain.


Alors que tous les principaux composants du plat ont refroidi, nous avons étalé de la baguette française fraîche sur une planche propre. À l'aide d'un couteau ondulé spécial, nous coupons le rouleau sur les tranches épaisses de 1 à 1,5 centimètres. Nous les couvrons avec des essuie-tout en papier afin qu'ils ne se détendent pas et continuent.

Étape 6: préparez une pâte de haricots et de légumes.


Dans un bol propre d'un mélangeur stationnaire, déposez les légumes frits, c'est-à-dire les oignons avec les carottes. Nous les hachons à une consistance de bouillie à la vitesse la plus élevée, pendant environ une minute.

Ensuite, nous envoyons les haricots dans le bol avec 2-3 cuillères à soupe du bouillon dans lequel il a été préparé, mettons du sel et du poivre noir au même endroit et broyons à nouveau tout à grande vitesse dans un smoothie sans grumeaux.

Nous goûtons la masse résultante, si nécessaire, assaisonnez-la avec une portion supplémentaire d'épices, mélangez à nouveau tout et passez à la prochaine étape finale.

Étape 7: servez des sandwichs maigres.


Sandwichs au carême - une excellente collation à n'importe quelle table, qui peut être servi de différentes manières. Certaines femmes au foyer mettent la pâte de haricots obtenue dans un saladier, puis mettent une boîte à pain avec une baguette en tranches, une soucoupe avec de l'aneth haché, du persil, de la coriandre ou du basilic et des tranches de citron. Chaque invité, à l'aide d'un petit couteau de table, prépare lui-même un sandwich, l'écrase avec la bonne quantité de verdure et le verse avec du jus d'agrumes. Eh bien, si vous voulez vous faciliter la tâche, faites cuire les sandwichs immédiatement, placez-les sur un grand plat plat, décorez avec des branches de légumes verts si vous le souhaitez et servez à la table avec des marinades ou des cornichons. Chacune des méthodes sélectionnées est bonne à sa manière, alors cuisinez avec amour et dégustez de délicieux plats même pendant le Carême!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- très souvent des verts d'aneth, de persil, de coriandre ou d'oignons verts finement hachés sont ajoutés à la pâte de haricot elle-même, mais dans ce cas, il est préférable de cuire ce mélange en petites portions, car il ne pourra pas être conservé au réfrigérateur pendant une longue période;

- parfois, les haricots sont bouillis avec des herbes et des légumes aromatiques, après quoi ils sont retirés et utilisés pour préparer d'autres plats, et les légumineuses sont utilisées pour leur destination;

- certaines femmes au foyer frites et mijotées avec des oignons, ainsi que des carottes, des champignons comestibles fraîchement hachés;

- les épices les plus simples sont indiquées dans la recette, mais leur ensemble peut être varié, complétant avec toutes les épices moulues qui conviennent aux plats de légumes.


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