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L'oiseau

Poulet rôti au four


Ingrédients pour la cuisson du poulet rôti au four

  1. Aile de poulet frais 700-750 grammes
  2. Pilon de poulet frais 700-750 grammes
  3. Pomme de terre 1,5 kilogramme
  4. Gros oignon 1 pièce
  5. Grande carotte 1 pièce
  6. 3 gousses d'ail de taille moyenne
  7. Beurre 80 grammes
  8. Bouillon cube 1/2 partie
  9. Champignon d'assaisonnement 1 pincée
  10. Feuille de laurier taille moyenne 3-4 pièces
  11. Grains de poivre noir 1 cuillère à café
  12. Sel au goût
  13. Eau bouillante 1 tasse
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, poulet
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau de cuisine, essuie-tout, bol du milieu - 2 pièces, coupe-légumes, assiette - 2 pièces, soucoupe, plat de service, poêle, spatule en bois, cuisinière, grand chaudron à fond épais ou à ragoût, couvercle pour chaudron ou ragoût , mitaines de four, four

Cuisson du poulet rôti au four:

Étape 1: préparez les ailes de poulet et les pilons.


Nous lavons soigneusement les ailes de poulet et les pilons sous l'eau chaude courante, secouons l'excès de liquide et étalons-le sur du papier absorbant. Si nécessaire, nous nettoyons la viande des restes de plumes. Ensuite, tamponnez les composants avec d'autres serviettes en papier et posez-les sur une planche à découper.

À l'aide d'un couteau, nous coupons les ailes en deux parties (au lieu de fixation des graines). À la fin, transférez toute la viande dans un bol moyen et laissez-la de côté.

Étape 2: préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la cosse, puis rincez abondamment à l'eau tiède courante. Maintenant, placez le composant sur une planche à découper et coupez-le en gros morceaux. L'oignon préparé est transféré dans une assiette libre.

Étape 3: préparez les carottes.


À l'aide d'un coupe-légumes, épluchez les carottes de la peau. Ensuite, lavez soigneusement le légume sous l'eau chaude courante et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous coupons le composant en gros morceaux et déplaçons immédiatement le tout dans une assiette propre.

Étape 4: préparez l'ail.


Nous mettons l'ail sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, pressons doucement les gousses. Ensuite, nous les débarrassons des coques et les rincons à l'eau courante.

Nous remettons les composants sur une surface plane et les coupons en morceaux moyens. L'ail râpé est transféré dans une soucoupe gratuite.

Étape 5: préparez les pommes de terre.


À l'aide d'une trancheuse à légumes, éplucher les pommes de terre et rincer abondamment à l'eau tiède courante pour éliminer toute saleté et terre. Ensuite, étalez les légumes sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, coupez-les en gros cubes. Les tubercules hachés sont placés dans un bol moyen libre et brièvement laissés seuls.

Étape 6: faites cuire le poulet rôti au four.


Mettre dans une casserole propre et sèche 2/3 de la masse totale de beurre et mettre à feu moyen. Lorsque le composant a complètement fondu et s'est bien réchauffé, nous répartissons les morceaux de poulet dans le récipient. Faites frire la viande de tous côtés sur une croûte dorée, en la retournant de temps en temps avec une spatule en bois.

Immédiatement après cela, nous transférons les ailes et le bas des jambes dans un grand chaudron ou une cocotte, mais n'éteignons pas le brûleur, mais continuons à cuire le plat. Nous répartissons les cubes de pommes de terre dans une poêle avec le beurre restant et les faisons frire de tous les côtés. Attention: pour que les composants ne brûlent pas à la base, n'oubliez pas de les retourner de temps en temps à l'aide d'un matériel improvisé. À la fin, éteignez le brûleur et procédez à la formation du rôti.

Saupoudrer le poulet au goût avec une petite quantité de sel. Ensuite, nous avons étalé dans le chaudron des carottes hachées, des oignons, de l'ail, ainsi que des grains de poivre noir et des feuilles de laurier. Vous pouvez maintenant ajouter les pommes de terre frites ici. Assurez-vous de l'arroser avec le cube de bouillon émietté avec des mains propres et un assaisonnement aux champignons. N'oubliez pas d'ajouter le reste du beurre dans le récipient et de verser de l'eau bouillante sur le plat.
Allumez maintenant le four et chauffez-le à une température 180 degrés. Immédiatement après cela, nous avons mis le chaudron ici à un niveau moyen, assurez-vous de le fermer avec un couvercle. Cuisson des rôtis 1 heure.
Après le temps imparti, en utilisant soigneusement les articles de cuisine, nous sortons le récipient du four et en retirons le couvercle. À l'aide d'une spatule en bois, mélangez soigneusement le plat puis renvoyez-le au four. Prolongez le temps de cuisson pendant 30 minutes. Pendant cette période, le rôti est recouvert d'une croûte dorée et commence à se parfumer.
À la fin, nous éteignons le four, mais nous ne nous précipitons pas pour obtenir le chaudron, mais le laissons là pendant 30-40 minutes. Laissez le plat infuser.

Étape 7: Servez le poulet rôti au four.


Nous sortons le poulet rôti encore chaud du four et le transférons immédiatement dans une assiette creuse spéciale. Nous servons un repas à table avec du pain, des salades de légumes frais et des cornichons. Oh, comme c'est délicieux et satisfaisant! Aide-toi!
Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- en fait, le rôti peut être préparé à partir d'un poulet entier, mais pour cela, coupez-le en morceaux à l'avance. Soit dit en passant, les parties extrêmes des ailes et le dos de l'oiseau ne peuvent pas être utilisés, mais faites bouillir le bouillon d'eux. Ils peuvent ensuite arroser le plat pour ne pas utiliser d'eau chaude ordinaire;

- en plus des ingrédients spécifiés dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût dans le rôti. Par exemple, les champignons, les poivrons, les tomates et les courgettes en été sont parfaits. Pour cela, il est nécessaire d'éteindre tous les composants à l'avance dans une poêle à frire dans une petite quantité d'huile végétale et seulement après la cuisson avec du poulet et des pommes de terre;

- un tel rôti peut être cuit à la fois dans un grand bol et dans des pots en argile spéciaux. Il sera donc encore plus savoureux;

- avant de servir, le plat peut être décoré avec du persil frais ou de l'aneth.