Fruits de mer

Calmars à la crème sure et aux carottes

Calmars à la crème sure et aux carottes


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Ingrédients pour Squid avec crème sure et carottes

  1. Calamars 500-600 grammes
  2. Carottes 1-2 pièces (grandes)
  3. Oignons 1-2 pièces
  4. Crème sure 3 cuillères à soupe (facultatif)
  5. Huile végétale requise pour la friture
  6. Persil 1 bouquet
  7. Aneth verts 1 bouquet
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Sel au goût
  10. Ail 2-3 gousses (facultatif)
  • Ingrédients principaux: calmars, oignons, carottes, crème sure
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Une poêle avec un couvercle, une spatule en bois, un couteau de cuisine, une planche à découper, un couteau pour éplucher les légumes, une passoire, une râpe à trous moyens.

Calamars à la crème sure et aux carottes:

Étape 1: préparer le calmar.


Je préfère prendre des calmars non raffinés, car les nettoyer vous-même est très simple et vous serez sûr que cela ne se fait pas de manière chimique nocive. Donc, les carcasses de calmars doivent être décongelées, pour cela, placez-les sous un jet d'eau froide. Une fois le glaçage fondu, utilisez vos doigts pour sentir la fine plaque de chitine et retirez-la. Peler la peau comme un film, en la retirant progressivement de la carcasse de calmar.
Placer des calmars propres sur une planche à découper et les couper en fines rondelles avec un couteau.

Étape 2: Préparez les herbes et l'ail.


Remplir le persil et l'aneth dans une passoire et rincer plusieurs fois à l'eau tiède, secouer, en enlevant l'excès d'humidité. Ensuite, mettez des herbes fraîches et propres sur une planche à découper et hachez-les avec un couteau. Et cela peut également être fait avec des ciseaux de cuisine spéciaux.
Peler les gousses d'ail et couper les pointes. Et tout comme les légumes verts, broyez cet ingrédient avec un couteau.

Étape 3: Préparez les légumes.


Les carottes doivent être pelées, il est plus facile de les retirer avec un couteau spécial pour éplucher les légumes. Après cela, la beauté orange vif doit être lavée à l'eau courante chaude, en éliminant les restes de la terre adhérente. Broyer les légumes propres avec une râpe moyenne.
Peler les bulbes des enveloppes et couper les restes des racines et des sommets. Après le nettoyage, hachez l'oignon de la manière qui vous convient, par exemple, des anneaux ou des demi-anneaux.
A partir de légumes pelés et hachés, nous cuisinerons la friture, qui deviendra la base de notre plat. Pour ce faire, hachez la poêle et chauffez l'huile dedans. Ensuite, mettez-y les carottes et les oignons et faites frire le tout à feu moyen jusqu'à ce que presque prêt, c'est-à-dire 7-10 minutes.

Étape 4: Ragoût de calmars avec des carottes et des oignons.


Lorsque vous faites suffisamment frire les légumes, n'arrêtez pas de cuire, versez-y les rondelles de calmar. Ajouter le poivre noir moulu et le sel, ragoût tous ensemble. 3-4 minutes. N'oubliez pas de mélanger.

Après le temps nécessaire à la cuisson, ajoutez de la crème sure aux calmars avec des légumes et mélangez à nouveau le contenu de la poêle. Porter la crème sure à ébullition et couvrir, laisser mijoter le plat sous cette forme 2-3 minutes.

Après le temps spécifié, ajoutez les verts hachés et les morceaux d'ail dans la poêle. Remuer, porter à nouveau la crème sure à ébullition et retirer du feu. Les calmars à la crème sure et aux carottes sont prêts, vous pouvez commencer à servir.

Étape 5: Servir le calmar avec de la crème sure et des carottes.


Les calmars à la crème sure et aux carottes sont servis uniquement sous forme chaude. Il est préférable d'ajouter un plat d'accompagnement neutre, comme des pommes de terre bouillies ou du riz. Verser abondamment chaque portion avec une sauce à la crème sure qui s'est accumulée au fond de la casserole. C'est tout, commencez votre repas et profitez du merveilleux goût des fruits de mer cuits à la crème sure avec des carottes et des épices aromatiques.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous avez sous la main une épice comme la coriandre, mélangez-la au poivre noir et ajoutez-la au plat pendant la cuisson.

- S'il vous semble que le plat s'avère trop sec, ajoutez simplement un peu d'eau bouillie tiède ou de crème sure.

- Si le nettoyage des calmars de la peau n'est pas facile pour vous, versez d'abord les carcasses avec de l'eau bouillante, puis abaissez-les immédiatement dans de l'eau glacée. En raison de la différence de température, la peau elle-même s'éloignera de la viande, il ne reste plus qu'à la retirer avec vos doigts, vous pouvez le faire après une telle procédure sans presque aucun effort.