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Salades

Hareng sous un rouleau de manteau de fourrure


Ingrédients pour la cuisson du hareng sous un rouleau

  1. Filet de hareng salé 300 grammes
  2. Grosses carottes 1-2 pièces
  3. Grosses betteraves 2 pièces
  4. Grande pomme de terre 2 pièces
  5. 1 oignon moyen
  6. Oeufs de poule 3 pièces
  7. Mayonnaise 100 millilitres
  8. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: hareng, pomme de terre, oignon, betterave
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière, couteau de cuisine, planche à découper, brosse de cuisine, casserole du milieu - 2 pièces, couvercle pour la casserole - 2 pièces, fourchette, râpe moyenne, cuillère à soupe, film alimentaire, assiette - 6 pièces, plat de service, réfrigérateur, petite casserole , maniques de cuisine, pincettes de cuisine

Cuisson du hareng sous un rouleau de fourrure:

Étape 1: préparer des carottes avec des pommes de terre.


Tout d'abord, à l'aide d'une brosse de cuisine, lavez soigneusement les pommes de terre avec des carottes sous l'eau chaude courante. Cela doit être fait afin d'éliminer toute la saleté restante et autres saletés des légumes, car nous les ferons bouillir dans une pelure. Maintenant, mettez les ingrédients dans une casserole moyenne et remplissez de liquide froid ordinaire du robinet. Nous mettons le récipient sur un grand feu et le couvrons d'un couvercle. Lorsque le contenu de la casserole bout, serrez légèrement le brûleur et faites cuire les carottes et les pommes de terre pour 30-40 minutes selon la taille des légumes. Après le temps imparti, les composants doivent être vérifiés pour la préparation. Pour ce faire, percez-les avec une fourchette et voyez. Si l'inventaire pénètre facilement dans les tubercules, nous les retirons de l'eau bouillante et les laissons refroidir à température ambiante. Sinon, il vaut la peine de prolonger le temps de cuisson pendant 5-7 minutes. Attention: les carottes peuvent cuire un peu plus longtemps. Je pense que après 7-10 minutes vous pouvez le sortir de la casserole et le mettre sur une planche à découper pour atteindre la température ambiante.

Lorsque les légumes ont refroidi, utilisez un couteau pour les décoller de la peau et mettez-les dans une ou deux assiettes libres. Important: afin de former facilement le rouleau, nous devons refroidir les composants à l'avance. Pour ce faire, mettez les récipients au réfrigérateur et oubliez un moment.

Étape 2: préparer les betteraves.


Parallèlement à la cuisson des carottes et des pommes de terre, nous commençons à préparer des betteraves. Pour commencer, rincez-le soigneusement à l'eau tiède à l'aide d'une brosse de cuisine. Ensuite, mettez-le dans une autre casserole moyenne et remplissez-le de liquide froid ordinaire du robinet afin qu'il recouvre complètement le composant. Nous mettons le récipient sur un grand feu et le couvrons d'un couvercle. Lorsque l'eau bout, serrez légèrement le brûleur et faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Cela me prend généralement 1,5-2 heures selon la taille des légumes. Important: dans tous les cas, je vous conseille de vérifier la disponibilité du composant de temps en temps. Pour ce faire, il vous suffit de le percer avec une fourchette et de voir à quel point c'est facile. Si presque aucun problème, vous pouvez éteindre le brûleur. Sinon, il vaut la peine de prolonger le temps de cuisson pendant 10-15 minutes. À la fin, nous transférons les légumes de la casserole à l'évier sous un courant d'eau froide. Un tel processus refroidira instantanément les betteraves, ce qui permettra de retirer délicatement la pelure.

Le composant purifié est transféré dans une assiette propre et envoyé au réfrigérateur avec d'autres légumes.

Étape 3: préparez les œufs.


Nous pondons les œufs dans une petite casserole et remplissons complètement d'eau froide ordinaire. Nous mettons le récipient à feu moyen et attendons que le liquide bout. Immédiatement après cela, nous fixons le brûleur et faisons cuire les composants pour 10 minutes. Ensuite, en utilisant le matériel de cuisine, nous mettons le récipient dans l'évier sous un jet d'eau froide. Cela doit être fait pour que les œufs refroidissent rapidement et qu'ils puissent être facilement retirés de la coquille.

À la fin, placez les composants sur une planche à découper et coupez-les en cubes à l'aide d'un couteau. Versez les œufs finement hachés dans une assiette propre et laissez-les de côté pendant un moment.

Étape 4: préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Ensuite, disposez le composant sur une planche à découper et coupez-le finement en cubes. Versez l'oignon haché dans une assiette gratuite.

Étape 5: préparer le filet de hareng salé.


Idéalement, le rouleau est fait de hareng légèrement salé, mais pour les paresseux, comme moi, vous pouvez aussi faire la longe, afin de ne pas vider le poisson de l'intérieur et des os de la crête. Nous déposons le composant sur une planche à découper et, en le soulevant doucement avec un couteau, retirons la peau. Si nécessaire, vous pouvez également nettoyer le hareng des petites pierres à l'aide d'une pincette de cuisine. Maintenant, broyez le filet en morceaux et transférez-le dans une assiette propre.

Étape 6: préparer un hareng sous un rouleau.


Lorsque tous les légumes ont refroidi, nous les sortons du réfrigérateur. Maintenant, à leur tour, nous commençons à les préparer pour le plat. À l'aide d'une râpe moyenne, nous frottons les betteraves bouillies directement sur notre assiette.

Broyez ensuite les carottes avec le même inventaire.

Et à la fin, c'est des pommes de terre bouillies.

Nous commençons maintenant à former un rouleau. Pour ce faire, recouvrez la planche à découper d'un grand segment de film plastique. À l'aide d'une cuillère à soupe, étaler les betteraves dessus et les niveler sur toute la surface, sans atteindre le bord d'environ 4-5 centimètres. Nous devrions obtenir un gâteau carré. Ensuite, nous le couvrons avec le deuxième morceau de film plastique et le lissons bien avec des mains propres. Cela doit être fait de sorte que la couche supérieure du rouleau conserve bien sa forme et ne s'effrite pas. Ensuite, nous retirons le dernier film (nous n'en avons plus besoin). Nous étendons les carottes sur le dessus et les graissons avec une petite quantité de mayonnaise. La couche suivante sera constituée de pommes de terre. Bien niveler avec un équipement improvisé, car ce légume est assez sec. N'oubliez pas de le graisser avec de la sauce. Ensuite, disposez les œufs écrasés en couche mince et appliquez également de la mayonnaise sur eux. À la fin, au centre, nous plaçons les cubes de hareng avec des oignons et commençons à former un rouleau. Avec des mains propres, nous prenons le film du plus grand côté et commençons à envelopper soigneusement les couches vers l'intérieur afin qu'elles recouvrent le poisson. Effectuez ensuite la même procédure avec un bord différent. Nous obtenons un chevauchement de fouet.

Maintenant, libérez soigneusement le rouleau du film et transférez-le dans une assiette plate pour servir. Attention: si vous le souhaitez, le plat peut être légèrement refroidi au réfrigérateur.

Étape 7: servez le hareng sous le rouleau.


Nous plaçons le hareng fini sous un manteau de fourrure sur une table de dîner ou de vacances, utilisons un couteau pour couper des portions et traitons nos amis avec du pain. La salade s'avère très satisfaisante, elle peut donc être présentée aux amis et au ménage comme aliment principal.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- avant de servir, la salade peut être décorée de feuilles de persil ou appliquée à la surface d'une bande ou d'un filet de mayonnaise;

- pour que l'oignon ne soit pas amer dans le plat, il peut être mariné à l'avance pour 10-15 minutes. Pour ce faire, versez dans un bol profond 1-2 cuillères à soupe nettoyer l'eau froide et le vinaigre, ajouter une pincée de sel et un peu de sucre. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout et nous pouvons verser l'oignon haché ici. Après le temps imparti, nous jetons le composant sur un tamis ou une passoire et laissons l'excédent de marinade s'égoutter;

- J'ai quand même décidé au lieu de filets de prendre du hareng, puis de choisir un plus gros poisson.