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Le Temple de la renommée du repas quotidien : Diana Kennedy

Le Temple de la renommée du repas quotidien : Diana Kennedy


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Le Daily Meal annonce les intronisés à son Hall of Fame pour 2016. Le Hall of Fame honore des personnalités, vivantes et décédées, du monde de l'alimentation. L'intronisée d'aujourd'hui est Diana Kennedy.

À la fin de 1978, je me suis rendu à Mexico, un endroit où j'avais étudié pendant mes années de premier cycle, avec une valise pleine de livres, dont un exemplaire de Recettes des cuisiniers régionaux du Mexique par Diana Kennedy. Ayant terminé tous mes travaux de cours et examens pour un doctorat. en linguistique anthropologique, j'avais pris une année sabbatique pour tenter une redécouverte de la passion pour ce que j'étudiais. Au lieu de cela, j'ai découvert une nouvelle passion. Au cours de ces six semaines au Mexique, les études de langue et de culture ont commencé à me sembler limitées par rapport à l'étendue incroyablement riche de la cuisine régionale que j'ai dénichée dans le livre de Diana. Ayant grandi dans un restaurant de barbecue régional américain, j'ai reconnu, en relisant les pages encore et encore, le travail de quelqu'un qui était infiniment curieux de connaître le métier méconnu des brillants cuisiniers mexicains régionaux. Cette curiosité, combinée à sa minutie et à sa rigueur savante, m'a beaucoup parlé.

Ayant vécu au Mexique et étant une jeune cuisinière passionnée, j'avais parcouru le premier livre de Diana, Les Cuisines du Mexique, quelques années auparavant et était reconnaissant de trouver un livre écrit avec la minutie, la précision et l'enthousiasme d'un tome de Julia Child. Pour la première fois en anglais, quelqu'un – une Anglaise, qui avait d'abord déménagé au Mexique en 1957 pour être avec son futur mari, le correspondant du New York Times Paul P. Kennedy – avait complètement ouvert la porte sur la cuisine peu comprise. de notre voisin d'à côté, démystifiant et célébrant sa riche complexité.

Avec une confiance audacieuse, Diana a écrit honnêtement sur la nourriture avec émerveillement et respect, comme l'expression parfaite de l'histoire et de la culture, de la géographie et du climat. Comme si elle n'avait aucune connaissance de ce que nous appelons la « cuisine mexicaine » aux États-Unis (et étant britannique, elle en savait probablement très peu), Diana a partagé ses découvertes avec son public américain tout comme elle les a trouvées, sans avoir été élevée sur Taco Bell, Chichi's et enchiladas au fromage avec sauce chili Tex-Mex comme je l'avais fait.

Diana a, bien sûr, continué pendant cinq décennies à dénicher une multitude de trésors culinaires que recèle le Mexique, en les compilant livre après livre brillant, y compris L'art de la cuisine mexicaine, Mon Mexique, Les cuisines essentielles du Mexique, De ma cuisine mexicaine, et le redoutable Oaxaca al Gusto : une gastronomie infinie. Et nous sommes tous plus riches pour sa ténacité et son énergie débordante, en particulier ceux d'entre nous qui se consacrent à la pratique et à la promotion de la cuisine mexicaine.


Le documentaire "Nothing Fancy" se concentre sur un improbable champion de la cuisine mexicaine

Diana Kennedy, 97 ans, apparaît dans une scène du documentaire "Diana Kennedy: Nothing Fancy". Le documentaire retrace l'ascension improbable de l'Anglaise qui est devenue l'une des autorités les plus respectées de la cuisine mexicaine. PA

NEW YORK — Si vous ajoutez de l'ail à votre guacamole, nous avons une mauvaise nouvelle : vous ne le faites pas bien. Hachez-vous l'oignon? C'est aussi un non-non. Et, s'il vous plaît, laissez l'avocat grumeleux.

C'est ce que dit Diana Kennedy, 97 ans, une autorité de premier plan sur la cuisine mexicaine traditionnelle. Au fil des décennies, elle a maîtrisé, documenté et est devenue farouchement protectrice des styles culinaires de chaque région.

Cet été, un portrait aussi piquant que ses plats se présente sous la forme du documentaire « Diana Kennedy : Nothing Fancy », qui marque le premier long métrage de la réalisatrice Elizabeth Carroll. Il est actuellement diffusé sur des plateformes de cinéma virtuelles affiliées au Gene Siskel Film Center, au Logan Theatre et au Wilmette Theatre.

Le documentaire retrace l'ascension improbable d'une Anglaise qui est devenue l'une des autorités les plus respectées de la cuisine mexicaine. Elle a été surnommée « la Julia Child du Mexique », « le Mick Jagger de la cuisine mexicaine » et même « l'Indiana Jones de la nourriture ».

La caméra de Carroll suit Kennedy alors qu'elle navigue au Mexique dans son fidèle camion Nissan, se promène dans son jardin remarquable, enseigne des chefs professionnels dans une classe déchirante chez elle et prépare méticuleusement du café – en faisant griller ses grains dans un grille-pain antique.

« C'est l'un des meilleurs cafés que j'aie jamais bu. Je sais que cela ressemble à ce que je suis censé dire, mais c'est vrai », a déclaré Carroll en riant.

Le film comprend diverses apparitions télévisées de Kennedy au cours de sa carrière ainsi que des interviews de chefs renommés, dont Alice Waters, José Andrés, Rick Bayless, Pati Jinich et Gabriela Cámara. C'est moins une leçon de cuisine qu'une étude de personnage magnifiquement dessinée.

"Je me sentais vraiment attiré par elle et très à l'aise avec elle, comme s'il y avait une sorte de compréhension tacite entre nous lorsque nous nous regardions", a déclaré Carroll. "Je pense que c'est quelqu'un qui fonctionne beaucoup à l'instinct et je pense qu'il y avait juste un instinct de confiance entre nous."

Kennedy, un puriste culinaire, est arrivé au Mexique à la fin des années 1950 et a parcouru des milliers de kilomètres à travers le pays, souvent seul, à la recherche de plats régionaux.

Elle a écrit neuf livres de cuisine, reconnaissant fidèlement où et de qui les recettes ont été obtenues. Kennedy a reçu l'Ordre de l'Aigle aztèque du gouvernement mexicain - la plus haute distinction décernée aux étrangers pour service au Mexique.

"Elle a vu un besoin d'enregistrer des recettes qui étaient potentiellement perdues par l'industrialisation", a déclaré Carroll. « Personne n'enregistrait ces recettes de manière officielle. Elle y a vu une ouverture pour assumer une telle responsabilité et elle y a évidemment consacré sa vie. »

Lorsque Kennedy prépare du guacamole, elle utilise des piments serrano (« Gardez vos mains loin du jalapeno, por favor ! » dit-elle dans le film). Ajouter du sel, des tomates finement hachées, mais pas de citron vert. Il y a de la coriandre, et si certains invités ne l'aiment pas, elle a ce conseil - "Ne les invite pas."

«Elle considère qu'il est de sa responsabilité de partager et de perfectionner la façon originale dont les choses ont été faites. Et que si d'autres personnes veulent s'en écarter, elles doivent d'abord connaître les règles », a déclaré Carroll.

Jinich, animatrice et coproductrice de "Pati's Mexican Table", deux fois récompensée par James Beard sur PBS, a déclaré que le point de vue extérieur de Kennedy l'avait aidé à documenter les piliers de la cuisine.

"Ce n'est pas un hasard si cette femme britannique a dû venir voir, reconnaître et être fascinée par tout ce qui pour nous, les Mexicains, n'était que notre cuisine mexicaine", a déclaré Jinich. "J'ai l'impression que tout le pays du Mexique est redevable à Diana Kennedy."

Kennedy et Carroll se sont rencontrés de manière fortuite en 2013. Le cinéaste était à Austin, au Texas, et commençait à rechercher un film sur la transmission des recettes et des traditions. Elle s'est vite rendu compte qu'elle devrait parler à Kennedy.

Mais comment? Kennedy vivait dans les montagnes de l'ouest du Mexique. Carroll a regardé en ligne pendant une heure, a abandonné et est allé dans une librairie. Elle s'est garée sur le parking et a levé les yeux pour voir le chapiteau : « Signature de livre avec Diana Kennedy demain.

"C'était déroutant, excitant, sauvage et spécial à la fois", a déclaré Carroll. « J'étais genre : « D'accord ». Il y a des jeux divins qui se déroulent ici.

Le film a pris plus de six ans à réaliser et il capture une femme confrontée à sa propre mortalité mais insistant toujours pour que son travail se poursuive. « Qu'est-ce que tu vas faire quand je serai parti ? » demande-t-elle dans le film. « Qui d'autre va commencer à crier ? »

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Le documentaire "Nothing Fancy" se concentre sur un improbable champion de la cuisine mexicaine

Diana Kennedy, 97 ans, apparaît dans une scène du documentaire "Diana Kennedy: Nothing Fancy". Le documentaire retrace l'ascension improbable de l'Anglaise qui est devenue l'une des autorités les plus respectées de la cuisine mexicaine. PA

NEW YORK — Si vous ajoutez de l'ail à votre guacamole, nous avons une mauvaise nouvelle : vous ne le faites pas bien. Hachez-vous l'oignon? C'est aussi un non-non. Et, s'il vous plaît, laissez l'avocat grumeleux.

C'est ce que dit Diana Kennedy, 97 ans, une autorité de premier plan sur la cuisine mexicaine traditionnelle. Au fil des décennies, elle a maîtrisé, documenté et est devenue farouchement protectrice des styles culinaires de chaque région.

Cet été, un portrait aussi piquant que ses plats se présente sous la forme du documentaire « Diana Kennedy : Nothing Fancy », qui marque le premier long métrage de la réalisatrice Elizabeth Carroll. Il est actuellement diffusé sur des plateformes de cinéma virtuelles affiliées au Gene Siskel Film Center, au Logan Theatre et au Wilmette Theatre.

Le documentaire retrace l'ascension improbable d'une Anglaise qui est devenue l'une des autorités les plus respectées de la cuisine mexicaine. Elle a été surnommée « la Julia Child du Mexique », « le Mick Jagger de la cuisine mexicaine » et même « l'Indiana Jones de la nourriture ».

La caméra de Carroll suit Kennedy alors qu'elle navigue au Mexique dans son fidèle camion Nissan, se promène dans son jardin remarquable, enseigne des chefs professionnels dans une classe déchirante chez elle et prépare méticuleusement du café – en faisant griller ses grains dans un grille-pain antique.

« C'est l'un des meilleurs cafés que j'aie jamais bu. Je sais que cela ressemble à ce que je suis censé dire, mais c'est vrai », a déclaré Carroll en riant.

Le film comprend diverses apparitions télévisées de Kennedy au cours de sa carrière ainsi que des interviews de chefs renommés, dont Alice Waters, José Andrés, Rick Bayless, Pati Jinich et Gabriela Cámara. C'est moins une leçon de cuisine qu'une étude de personnage magnifiquement dessinée.

"Je me sentais vraiment attiré par elle et très à l'aise avec elle, comme s'il y avait une sorte de compréhension tacite entre nous lorsque nous nous regardions", a déclaré Carroll. "Je pense que c'est quelqu'un qui fonctionne beaucoup à l'instinct et je pense qu'il y avait juste un instinct de confiance entre nous."

Kennedy, un puriste culinaire, est arrivé au Mexique à la fin des années 1950 et a parcouru des milliers de kilomètres à travers le pays, souvent seul, à la recherche de plats régionaux.

Elle a écrit neuf livres de cuisine, reconnaissant fidèlement où et de qui les recettes ont été obtenues. Kennedy a reçu l'Ordre de l'Aigle aztèque du gouvernement mexicain - la plus haute distinction décernée aux étrangers pour service au Mexique.

"Elle a vu un besoin d'enregistrer des recettes qui étaient potentiellement perdues par l'industrialisation", a déclaré Carroll. « Personne n'enregistrait ces recettes de manière officielle. Elle y a vu une ouverture pour assumer une telle responsabilité et elle y a évidemment consacré sa vie. »

Lorsque Kennedy prépare du guacamole, elle utilise des piments serrano (« Gardez vos mains loin du jalapeno, por favor ! » dit-elle dans le film). Ajouter du sel, des tomates finement hachées, mais pas de citron vert. Il y a de la coriandre, et si certains invités ne l'aiment pas, elle a ce conseil - "Ne les invite pas."

«Elle considère qu'il est de sa responsabilité de partager et de perfectionner la façon originale dont les choses ont été faites. Et que si d'autres personnes veulent s'en écarter, elles doivent d'abord connaître les règles », a déclaré Carroll.

Jinich, animatrice et coproductrice de "Pati's Mexican Table", deux fois récompensée par James Beard sur PBS, a déclaré que le point de vue extérieur de Kennedy l'avait aidée alors qu'elle documentait les piliers de la cuisine.

"Ce n'est pas un hasard si cette femme britannique a dû venir voir, reconnaître et être fascinée par tout ce qui pour nous, les Mexicains, n'était que notre cuisine mexicaine", a déclaré Jinich. "J'ai l'impression que tout le pays du Mexique est redevable à Diana Kennedy."

Kennedy et Carroll se sont rencontrés de manière fortuite en 2013. Le cinéaste était à Austin, au Texas, et commençait à rechercher un film sur la transmission des recettes et des traditions. Elle s'est vite rendu compte qu'elle devrait parler à Kennedy.

Mais comment? Kennedy vivait dans les montagnes de l'ouest du Mexique. Carroll a regardé en ligne pendant une heure, a abandonné et est allé dans une librairie. Elle s'est garée sur le parking et a levé les yeux pour voir le chapiteau : « Signature de livre avec Diana Kennedy demain.

"C'était déroutant, excitant, sauvage et spécial à la fois", a déclaré Carroll. « J'étais genre : « D'accord ». Il y a des jeux divins qui se déroulent ici.

Le film a pris plus de six ans à réaliser et il capture une femme confrontée à sa propre mortalité mais insistant toujours pour que son travail se poursuive. "Qu'est-ce que tu vas faire quand je serai parti?" demande-t-elle dans le film. « Qui d'autre va commencer à crier ? »

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Diana Kennedy, 97 ans, apparaît dans une scène du documentaire "Diana Kennedy: Nothing Fancy". Le documentaire retrace l'ascension improbable de l'Anglaise qui est devenue l'une des autorités les plus respectées de la cuisine mexicaine. PA

NEW YORK — Si vous ajoutez de l'ail à votre guacamole, nous avons une mauvaise nouvelle : vous ne le faites pas bien. Hachez-vous l'oignon? C'est aussi un non-non. Et, s'il vous plaît, laissez l'avocat grumeleux.

C'est ce que dit Diana Kennedy, 97 ans, une autorité de premier plan sur la cuisine mexicaine traditionnelle. Au fil des décennies, elle a maîtrisé, documenté et est devenue farouchement protectrice des styles culinaires de chaque région.

Cet été, un portrait aussi piquant que ses plats se présente sous la forme du documentaire « Diana Kennedy : Nothing Fancy », qui marque le premier long métrage de la réalisatrice Elizabeth Carroll. Il est actuellement diffusé sur des plateformes de cinéma virtuelles affiliées au Gene Siskel Film Center, au Logan Theatre et au Wilmette Theatre.

Le documentaire retrace l'ascension improbable d'une Anglaise qui est devenue l'une des autorités les plus respectées de la cuisine mexicaine. Elle a été surnommée « la Julia Child du Mexique », « le Mick Jagger de la cuisine mexicaine » et même « l'Indiana Jones de la nourriture ».

La caméra de Carroll suit Kennedy alors qu'elle navigue au Mexique dans son fidèle camion Nissan, se promène dans son jardin remarquable, enseigne des chefs professionnels dans une classe déchirante chez elle et prépare méticuleusement du café – en faisant griller ses grains dans un grille-pain antique.

« C'est l'un des meilleurs cafés que j'aie jamais bu. Je sais que cela ressemble à ce que je suis censé dire, mais c'est vrai », a déclaré Carroll en riant.

Le film comprend diverses apparitions télévisées de Kennedy au cours de sa carrière ainsi que des interviews de chefs renommés, dont Alice Waters, José Andrés, Rick Bayless, Pati Jinich et Gabriela Cámara. C'est moins une leçon de cuisine qu'une étude de personnage magnifiquement dessinée.

"Je me sentais vraiment attiré par elle et très à l'aise avec elle, comme s'il y avait une sorte de compréhension tacite entre nous lorsque nous nous regardions", a déclaré Carroll. "Je pense que c'est quelqu'un qui fonctionne beaucoup à l'instinct et je pense qu'il y avait juste un instinct de confiance entre nous."

Kennedy, un puriste culinaire, est arrivé au Mexique à la fin des années 1950 et a parcouru des milliers de kilomètres à travers le pays, souvent seul, à la recherche de plats régionaux.

Elle a écrit neuf livres de cuisine, reconnaissant fidèlement où et de qui les recettes ont été obtenues. Kennedy a reçu l'Ordre de l'Aigle aztèque du gouvernement mexicain - la plus haute distinction décernée aux étrangers pour service au Mexique.

"Elle a vu un besoin d'enregistrer des recettes qui étaient potentiellement perdues par l'industrialisation", a déclaré Carroll. « Personne n'enregistrait ces recettes de manière officielle. Elle y a vu une ouverture pour assumer une telle responsabilité et elle y a évidemment consacré sa vie. »

Lorsque Kennedy prépare du guacamole, elle utilise des piments serrano (« Gardez vos mains loin du jalapeno, por favor ! » dit-elle dans le film). Ajouter du sel, des tomates finement hachées, mais pas de citron vert. Il y a de la coriandre, et si certains invités ne l'aiment pas, elle a ce conseil - "Ne les invite pas."

«Elle considère qu'il est de sa responsabilité de partager et de perfectionner la façon originale dont les choses ont été faites. Et que si d'autres personnes veulent s'en écarter, elles doivent d'abord connaître les règles », a déclaré Carroll.

Jinich, animatrice et coproductrice de "Pati's Mexican Table", deux fois récompensée par James Beard sur PBS, a déclaré que le point de vue extérieur de Kennedy l'avait aidée alors qu'elle documentait les piliers de la cuisine.

"Ce n'est pas un hasard si cette femme britannique a dû venir voir, reconnaître et être fascinée par tout ce qui pour nous, les Mexicains, n'était que notre cuisine mexicaine", a déclaré Jinich. "J'ai l'impression que tout le pays du Mexique est redevable à Diana Kennedy."

Kennedy et Carroll se sont rencontrés de manière fortuite en 2013. Le cinéaste était à Austin, au Texas, et commençait à rechercher un film sur la transmission des recettes et des traditions. Elle s'est vite rendu compte qu'elle devrait parler à Kennedy.

Mais comment? Kennedy vivait dans les montagnes de l'ouest du Mexique. Carroll a regardé en ligne pendant une heure, a abandonné et est allé dans une librairie. Elle s'est garée sur le parking et a levé les yeux pour voir le chapiteau : « Signature de livre avec Diana Kennedy demain.

"C'était déroutant, excitant, sauvage et spécial à la fois", a déclaré Carroll. "J'étais comme, 'D'accord. Il y a des jeux divins qui se déroulent ici.

Le film a pris plus de six ans à réaliser et il capture une femme confrontée à sa propre mortalité mais insistant toujours pour que son travail se poursuive. "Qu'est-ce que tu vas faire quand je serai parti?" demande-t-elle dans le film. « Qui d'autre va commencer à crier ? »

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Diana Kennedy, 97 ans, apparaît dans une scène du documentaire "Diana Kennedy: Nothing Fancy". Le documentaire retrace l'ascension improbable de l'Anglaise qui est devenue l'une des autorités les plus respectées de la cuisine mexicaine. PA

NEW YORK — Si vous ajoutez de l'ail à votre guacamole, nous avons une mauvaise nouvelle : vous ne le faites pas bien. Hachez-vous l'oignon? C'est aussi un non-non. Et, s'il vous plaît, laissez l'avocat grumeleux.

C'est ce que dit Diana Kennedy, 97 ans, une autorité de premier plan sur la cuisine mexicaine traditionnelle. Au fil des décennies, elle a maîtrisé, documenté et est devenue farouchement protectrice des styles culinaires de chaque région.

Cet été, un portrait aussi piquant que ses plats se présente sous la forme du documentaire « Diana Kennedy : Nothing Fancy », qui marque le premier long métrage de la réalisatrice Elizabeth Carroll. Il est actuellement diffusé sur des plateformes de cinéma virtuelles affiliées au Gene Siskel Film Center, au Logan Theatre et au Wilmette Theatre.

Le documentaire retrace l'ascension improbable d'une Anglaise qui est devenue l'une des autorités les plus respectées de la cuisine mexicaine. Elle a été surnommée « la Julia Child du Mexique », « le Mick Jagger de la cuisine mexicaine » et même « l'Indiana Jones de la nourriture ».

La caméra de Carroll suit Kennedy alors qu'elle navigue au Mexique dans son fidèle camion Nissan, se promène dans son jardin remarquable, enseigne des chefs professionnels dans une classe déchirante chez elle et prépare méticuleusement du café – en faisant griller ses grains dans un grille-pain antique.

"C'est l'un des meilleurs cafés que j'aie jamais bu. Je sais que cela ressemble à ce que je suis censé dire, mais c'est vrai », a déclaré Carroll en riant.

Le film comprend diverses apparitions télévisées de Kennedy au cours de sa carrière ainsi que des interviews de chefs renommés, dont Alice Waters, José Andrés, Rick Bayless, Pati Jinich et Gabriela Cámara. C'est moins une leçon de cuisine qu'une étude de personnage magnifiquement dessinée.

"Je me sentais vraiment attiré par elle et très à l'aise avec elle, comme s'il y avait une sorte de compréhension tacite entre nous lorsque nous nous regardions", a déclaré Carroll. "Je pense que c'est quelqu'un qui fonctionne beaucoup à l'instinct et je pense qu'il y avait juste un instinct de confiance entre nous."

Kennedy, un puriste culinaire, est arrivé au Mexique à la fin des années 1950 et a parcouru des milliers de kilomètres à travers le pays, souvent seul, à la recherche de plats régionaux.

Elle a écrit neuf livres de cuisine, reconnaissant fidèlement où et de qui les recettes ont été obtenues. Kennedy a reçu l'Ordre de l'Aigle aztèque du gouvernement mexicain - la plus haute distinction décernée aux étrangers pour service au Mexique.

"Elle a vu un besoin d'enregistrer des recettes qui étaient potentiellement perdues par l'industrialisation", a déclaré Carroll. « Personne n'enregistrait ces recettes de manière officielle. Elle y a vu une ouverture pour assumer une telle responsabilité et elle y a évidemment consacré sa vie. »

Lorsque Kennedy prépare du guacamole, elle utilise des piments serrano (« Gardez vos mains loin du jalapeno, por favor ! » dit-elle dans le film). Ajouter du sel, des tomates finement hachées, mais pas de citron vert. Il y a de la coriandre, et si certains invités ne l'aiment pas, elle a ce conseil - "Ne les invite pas."

«Elle considère qu'il est de sa responsabilité de partager et de perfectionner la façon originale dont les choses ont été faites. Et que si d'autres personnes veulent s'en écarter, elles doivent d'abord connaître les règles », a déclaré Carroll.

Jinich, animatrice et coproductrice de "Pati's Mexican Table", deux fois récompensée par James Beard sur PBS, a déclaré que le point de vue extérieur de Kennedy l'avait aidé à documenter les piliers de la cuisine.

"Ce n'est pas un hasard si cette femme britannique a dû venir voir, reconnaître et être fascinée par tout ce qui pour nous, les Mexicains, n'était que notre cuisine mexicaine", a déclaré Jinich. "J'ai l'impression que tout le pays du Mexique est redevable à Diana Kennedy."

Kennedy et Carroll se sont rencontrés de manière fortuite en 2013. Le cinéaste était à Austin, au Texas, et commençait à rechercher un film sur la transmission des recettes et des traditions. Elle s'est vite rendu compte qu'elle devrait parler à Kennedy.

Mais comment? Kennedy vivait dans les montagnes de l'ouest du Mexique. Carroll a regardé en ligne pendant une heure, a abandonné et est allé dans une librairie. Elle s'est garée sur le parking et a levé les yeux pour voir le chapiteau : « Signature de livre avec Diana Kennedy demain.

"C'était déroutant, excitant, sauvage et spécial à la fois", a déclaré Carroll. "J'étais comme, 'D'accord. Il y a des jeux divins qui se déroulent ici.

Le film a pris plus de six ans à réaliser et il capture une femme confrontée à sa propre mortalité mais insistant toujours pour que son travail se poursuive. "Qu'est-ce que tu vas faire quand je serai parti?" demande-t-elle dans le film. « Qui d'autre va commencer à crier ? »

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Le documentaire "Nothing Fancy" se concentre sur un improbable champion de la cuisine mexicaine

Diana Kennedy, 97 ans, apparaît dans une scène du documentaire "Diana Kennedy: Nothing Fancy". Le documentaire retrace l'ascension improbable de l'Anglaise qui est devenue l'une des autorités les plus respectées de la cuisine mexicaine. PA

NEW YORK — Si vous ajoutez de l'ail à votre guacamole, nous avons une mauvaise nouvelle : vous ne le faites pas bien. Hachez-vous l'oignon? C'est aussi un non-non. Et, s'il vous plaît, laissez l'avocat grumeleux.

C'est ce que dit Diana Kennedy, 97 ans, une autorité de premier plan sur la cuisine mexicaine traditionnelle. Au fil des décennies, elle a maîtrisé, documenté et est devenue farouchement protectrice des styles culinaires de chaque région.

Cet été, un portrait aussi piquant que ses plats se présente sous la forme du documentaire « Diana Kennedy : Nothing Fancy », qui marque le premier long métrage de la réalisatrice Elizabeth Carroll. Il est actuellement diffusé sur des plateformes de cinéma virtuelles affiliées au Gene Siskel Film Center, au Logan Theatre et au Wilmette Theatre.

Le documentaire retrace l'ascension improbable d'une Anglaise qui est devenue l'une des autorités les plus respectées de la cuisine mexicaine. Elle a été surnommée « la Julia Child du Mexique », « le Mick Jagger de la cuisine mexicaine » et même « l'Indiana Jones de la nourriture ».

La caméra de Carroll suit Kennedy alors qu'elle navigue au Mexique dans son fidèle camion Nissan, se promène dans son jardin remarquable, enseigne des chefs professionnels dans une classe déchirante chez elle et prépare méticuleusement du café – en faisant griller ses grains dans un grille-pain antique.

"C'est l'un des meilleurs cafés que j'aie jamais bu. Je sais que cela ressemble à ce que je suis censé dire, mais c'est vrai », a déclaré Carroll en riant.

Le film comprend diverses apparitions télévisées de Kennedy au cours de sa carrière ainsi que des interviews de chefs renommés, dont Alice Waters, José Andrés, Rick Bayless, Pati Jinich et Gabriela Cámara. C'est moins une leçon de cuisine qu'une étude de personnage magnifiquement dessinée.

"Je me sentais vraiment attiré par elle et très à l'aise avec elle, comme s'il y avait une sorte de compréhension tacite entre nous lorsque nous nous regardions", a déclaré Carroll. "Je pense que c'est quelqu'un qui fonctionne beaucoup à l'instinct et je pense qu'il y avait juste un instinct de confiance entre nous."

Kennedy, un puriste culinaire, est arrivé au Mexique à la fin des années 1950 et a parcouru des milliers de kilomètres à travers le pays, souvent seul, à la recherche de plats régionaux.

Elle a écrit neuf livres de cuisine, reconnaissant fidèlement où et de qui les recettes ont été obtenues. Kennedy a reçu l'Ordre de l'Aigle aztèque du gouvernement mexicain - la plus haute distinction décernée aux étrangers pour service au Mexique.

"Elle a vu un besoin d'enregistrer des recettes qui étaient potentiellement perdues par l'industrialisation", a déclaré Carroll. « Personne n'enregistrait ces recettes de manière officielle. Elle y a vu une ouverture pour assumer une telle responsabilité et elle y a évidemment consacré sa vie. »

Lorsque Kennedy prépare du guacamole, elle utilise des piments serrano (« Gardez vos mains loin du jalapeno, por favor ! » dit-elle dans le film). Ajouter du sel, des tomates finement hachées, mais pas de citron vert. Il y a de la coriandre, et si certains invités ne l'aiment pas, elle a ce conseil - "Ne les invite pas."

«Elle considère qu'il est de sa responsabilité de partager et de perfectionner la façon originale dont les choses ont été faites. Et que si d'autres personnes veulent s'en écarter, elles doivent d'abord connaître les règles », a déclaré Carroll.

Jinich, animatrice et coproductrice de "Pati's Mexican Table", deux fois récompensée par James Beard sur PBS, a déclaré que le point de vue extérieur de Kennedy l'avait aidé à documenter les piliers de la cuisine.

"Ce n'est pas un hasard si cette femme britannique a dû venir voir, reconnaître et être fascinée par tout ce qui pour nous, les Mexicains, n'était que notre cuisine mexicaine", a déclaré Jinich. "J'ai l'impression que tout le pays du Mexique est redevable à Diana Kennedy."

Kennedy et Carroll se sont rencontrés de manière fortuite en 2013. Le cinéaste était à Austin, au Texas, et commençait à rechercher un film sur la transmission des recettes et des traditions. Elle s'est vite rendu compte qu'elle devrait parler à Kennedy.

Mais comment? Kennedy vivait dans les montagnes de l'ouest du Mexique. Carroll a regardé en ligne pendant une heure, a abandonné et est allé dans une librairie. Elle s'est garée sur le parking et a levé les yeux pour voir le chapiteau : « Signature de livre avec Diana Kennedy demain.

"C'était déroutant, excitant, sauvage et spécial à la fois", a déclaré Carroll. "J'étais comme, 'D'accord. Il y a des jeux divins qui se déroulent ici.

Le film a pris plus de six ans à réaliser et il capture une femme confrontée à sa propre mortalité mais insistant toujours pour que son travail se poursuive. "Qu'est-ce que tu vas faire quand je serai parti?" demande-t-elle dans le film. « Qui d'autre va commencer à crier ? »

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NEW YORK — Si vous ajoutez de l'ail à votre guacamole, nous avons une mauvaise nouvelle : vous ne le faites pas bien. Hachez-vous l'oignon? C'est aussi un non-non. Et, s'il vous plaît, laissez l'avocat grumeleux.

C'est ce que dit Diana Kennedy, 97 ans, une autorité de premier plan sur la cuisine mexicaine traditionnelle. Au fil des décennies, elle a maîtrisé, documenté et est devenue farouchement protectrice des styles culinaires de chaque région.

Cet été, un portrait aussi piquant que ses plats se présente sous la forme du documentaire « Diana Kennedy : Nothing Fancy », qui marque le premier long métrage de la réalisatrice Elizabeth Carroll. Il est actuellement diffusé sur des plateformes de cinéma virtuelles affiliées au Gene Siskel Film Center, au Logan Theatre et au Wilmette Theatre.

Le documentaire retrace l'ascension improbable d'une Anglaise qui est devenue l'une des autorités les plus respectées de la cuisine mexicaine. Elle a été surnommée « la Julia Child du Mexique », « le Mick Jagger de la cuisine mexicaine » et même « l'Indiana Jones de la nourriture ».

La caméra de Carroll suit Kennedy alors qu'elle navigue au Mexique dans son fidèle camion Nissan, se promène dans son jardin remarquable, enseigne des chefs professionnels dans une classe déchirante chez elle et prépare méticuleusement du café – en faisant griller ses grains dans un grille-pain antique.

"C'est l'un des meilleurs cafés que j'aie jamais bu. Je sais que cela ressemble à ce que je suis censé dire, mais c'est vrai », a déclaré Carroll en riant.

Le film comprend diverses apparitions télévisées de Kennedy au cours de sa carrière ainsi que des interviews de chefs renommés, dont Alice Waters, José Andrés, Rick Bayless, Pati Jinich et Gabriela Cámara. C'est moins une leçon de cuisine qu'une étude de personnage magnifiquement dessinée.

"Je me sentais vraiment attiré par elle et très à l'aise avec elle, comme s'il y avait une sorte de compréhension tacite entre nous lorsque nous nous regardions", a déclaré Carroll. "Je pense que c'est quelqu'un qui fonctionne beaucoup à l'instinct et je pense qu'il y avait juste un instinct de confiance entre nous."

Kennedy, un puriste culinaire, est arrivé au Mexique à la fin des années 1950 et a parcouru des milliers de kilomètres à travers le pays, souvent seul, à la recherche de plats régionaux.

Elle a écrit neuf livres de cuisine, reconnaissant fidèlement où et de qui les recettes ont été obtenues. Kennedy a reçu l'Ordre de l'Aigle aztèque du gouvernement mexicain - la plus haute distinction décernée aux étrangers pour service au Mexique.

"Elle a vu un besoin d'enregistrer des recettes qui étaient potentiellement perdues par l'industrialisation", a déclaré Carroll. « Personne n'enregistrait ces recettes de manière officielle. Elle y a vu une ouverture pour assumer une telle responsabilité et elle y a évidemment consacré sa vie. »

When Kennedy makes guacamole, she uses serrano peppers (“Keep your hands off the jalapeno, por favor!” she says in the film). Add salt, finely chopped tomatoes, but no lime. There is cilantro, and if some guests don’t like it she has this advice — “Don’t invite them.”

“She sees it as her responsibility to share and perfect the original way that things have been done. And that if other people want to deviate from that, they have to know the rules first,” said Carroll.

Jinich, host and co-producer of PBS’ two-time James Beard award-winning “Pati’s Mexican Table,” said Kennedy’s outsider perspective helped as she documented the pillars of the cuisine.

“It’s no coincidence that this British woman had to come and see and recognize and be fascinated with everything that for us Mexicans was just our Mexican food,” Jinich said. “I feel like the entire country of Mexico is indebted to Diana Kennedy.”

Kennedy and Carroll met in a serendipitous way in 2013. The filmmaker was in Austin, Texas, and beginning to research a film about how recipes and traditions are passed down. She soon realized she’d have to talk to Kennedy.

But how? Kennedy lived in the mountains of western Mexico. Carroll looked around online for an hour, gave up and went to a bookstore. She pulled into the parking lot and looked up to see the marquee: “Book signing with Diana Kennedy tomorrow.”

“It was confusing and exciting and wild and special all at the same time,” said Carroll. “I was like, ‘OK. There’s some divine games happening here.’”

The film took more than six years to make and it captures a woman confronting her own mortality but still insistent that her work continue. “What are you going to do when I’m gone?” she asks in the film. “Who else is going to start screaming?”

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‘Nothing Fancy’ documentary focuses on an unlikely champion of Mexican cuisine

Ninety-seven-year-old Diana Kennedy is shown in a scene from the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy.” The documentary traces the unlikely rise of the Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. AP

NEW YORK — If you add garlic to your guacamole, we have bad news: You’re not doing it right. Do you mince the onion? That’s also a no-no. And, please, leave the avocado lumpy.

So says 97-year-old Diana Kennedy, a foremost authority on traditional Mexican cuisine. Over many decades, she has mastered, documented and become fiercely protective of the culinary styles of each region.

This summer, a portrait as zesty as her dishes comes in the form of the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy,” which marks director Elizabeth Carroll’s feature film debut. It’s currently streaming on virtual movie platforms affiliated with the Gene Siskel Film Center, the Logan Theatre and the Wilmette Theatre.

The documentary traces the unlikely rise of an Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. She’s been called “the Julia Child of Mexico,” “the Mick Jagger of Mexican Cuisine” and even the “Indiana Jones of food.”

Carroll’s camera follows Kennedy as she navigates Mexico in her trusty Nissan truck, walks through her remarkable garden, teaches professional chefs in a harrowing class in her home, and meticulously makes coffee — toasting her beans in an antique toaster.

“It’s some of the best coffee I’ve ever had. I know that sounds like what I’m supposed to say, but it’s true,” said Carroll, laughing.

The film includes various TV appearances by Kennedy during her career as well as interviews with notable chefs, including Alice Waters, José Andrés, Rick Bayless, Pati Jinich and Gabriela Cámara. It’s less a cooking lesson than a beautifully drawn character study.

“I just felt really drawn to her and very comfortable with her, like there was some kind of unspoken understanding between us when we would look at each other,” said Carroll. “I think she’s somebody who operates a lot on instinct and I think that there was just an instinct of trust between us.”

Kennedy, a culinary purist, arrived in Mexico in the late 1950s and has traveled thousands of miles throughout the country, often alone, seeking out regional foods.

She’s written nine cookbooks, faithfully acknowledging where and from whom the recipes were obtained. Kennedy has received the Order of the Aztec Eagle from the Mexican government — the highest award given to foreigners for service to Mexico.

“She saw a need for recording recipes that were potentially being lost by industrialization,” said Carroll. “Nobody was recording those recipes in an official way. She saw an opening there to take on a responsibility like that and she obviously devoted her life to it.”

When Kennedy makes guacamole, she uses serrano peppers (“Keep your hands off the jalapeno, por favor!” she says in the film). Add salt, finely chopped tomatoes, but no lime. There is cilantro, and if some guests don’t like it she has this advice — “Don’t invite them.”

“She sees it as her responsibility to share and perfect the original way that things have been done. And that if other people want to deviate from that, they have to know the rules first,” said Carroll.

Jinich, host and co-producer of PBS’ two-time James Beard award-winning “Pati’s Mexican Table,” said Kennedy’s outsider perspective helped as she documented the pillars of the cuisine.

“It’s no coincidence that this British woman had to come and see and recognize and be fascinated with everything that for us Mexicans was just our Mexican food,” Jinich said. “I feel like the entire country of Mexico is indebted to Diana Kennedy.”

Kennedy and Carroll met in a serendipitous way in 2013. The filmmaker was in Austin, Texas, and beginning to research a film about how recipes and traditions are passed down. She soon realized she’d have to talk to Kennedy.

But how? Kennedy lived in the mountains of western Mexico. Carroll looked around online for an hour, gave up and went to a bookstore. She pulled into the parking lot and looked up to see the marquee: “Book signing with Diana Kennedy tomorrow.”

“It was confusing and exciting and wild and special all at the same time,” said Carroll. “I was like, ‘OK. There’s some divine games happening here.’”

The film took more than six years to make and it captures a woman confronting her own mortality but still insistent that her work continue. “What are you going to do when I’m gone?” she asks in the film. “Who else is going to start screaming?”

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‘Nothing Fancy’ documentary focuses on an unlikely champion of Mexican cuisine

Ninety-seven-year-old Diana Kennedy is shown in a scene from the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy.” The documentary traces the unlikely rise of the Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. AP

NEW YORK — If you add garlic to your guacamole, we have bad news: You’re not doing it right. Do you mince the onion? That’s also a no-no. And, please, leave the avocado lumpy.

So says 97-year-old Diana Kennedy, a foremost authority on traditional Mexican cuisine. Over many decades, she has mastered, documented and become fiercely protective of the culinary styles of each region.

This summer, a portrait as zesty as her dishes comes in the form of the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy,” which marks director Elizabeth Carroll’s feature film debut. It’s currently streaming on virtual movie platforms affiliated with the Gene Siskel Film Center, the Logan Theatre and the Wilmette Theatre.

The documentary traces the unlikely rise of an Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. She’s been called “the Julia Child of Mexico,” “the Mick Jagger of Mexican Cuisine” and even the “Indiana Jones of food.”

Carroll’s camera follows Kennedy as she navigates Mexico in her trusty Nissan truck, walks through her remarkable garden, teaches professional chefs in a harrowing class in her home, and meticulously makes coffee — toasting her beans in an antique toaster.

“It’s some of the best coffee I’ve ever had. I know that sounds like what I’m supposed to say, but it’s true,” said Carroll, laughing.

The film includes various TV appearances by Kennedy during her career as well as interviews with notable chefs, including Alice Waters, José Andrés, Rick Bayless, Pati Jinich and Gabriela Cámara. It’s less a cooking lesson than a beautifully drawn character study.

“I just felt really drawn to her and very comfortable with her, like there was some kind of unspoken understanding between us when we would look at each other,” said Carroll. “I think she’s somebody who operates a lot on instinct and I think that there was just an instinct of trust between us.”

Kennedy, a culinary purist, arrived in Mexico in the late 1950s and has traveled thousands of miles throughout the country, often alone, seeking out regional foods.

She’s written nine cookbooks, faithfully acknowledging where and from whom the recipes were obtained. Kennedy has received the Order of the Aztec Eagle from the Mexican government — the highest award given to foreigners for service to Mexico.

“She saw a need for recording recipes that were potentially being lost by industrialization,” said Carroll. “Nobody was recording those recipes in an official way. She saw an opening there to take on a responsibility like that and she obviously devoted her life to it.”

When Kennedy makes guacamole, she uses serrano peppers (“Keep your hands off the jalapeno, por favor!” she says in the film). Add salt, finely chopped tomatoes, but no lime. There is cilantro, and if some guests don’t like it she has this advice — “Don’t invite them.”

“She sees it as her responsibility to share and perfect the original way that things have been done. And that if other people want to deviate from that, they have to know the rules first,” said Carroll.

Jinich, host and co-producer of PBS’ two-time James Beard award-winning “Pati’s Mexican Table,” said Kennedy’s outsider perspective helped as she documented the pillars of the cuisine.

“It’s no coincidence that this British woman had to come and see and recognize and be fascinated with everything that for us Mexicans was just our Mexican food,” Jinich said. “I feel like the entire country of Mexico is indebted to Diana Kennedy.”

Kennedy and Carroll met in a serendipitous way in 2013. The filmmaker was in Austin, Texas, and beginning to research a film about how recipes and traditions are passed down. She soon realized she’d have to talk to Kennedy.

But how? Kennedy lived in the mountains of western Mexico. Carroll looked around online for an hour, gave up and went to a bookstore. She pulled into the parking lot and looked up to see the marquee: “Book signing with Diana Kennedy tomorrow.”

“It was confusing and exciting and wild and special all at the same time,” said Carroll. “I was like, ‘OK. There’s some divine games happening here.’”

The film took more than six years to make and it captures a woman confronting her own mortality but still insistent that her work continue. “What are you going to do when I’m gone?” she asks in the film. “Who else is going to start screaming?”

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‘Nothing Fancy’ documentary focuses on an unlikely champion of Mexican cuisine

Ninety-seven-year-old Diana Kennedy is shown in a scene from the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy.” The documentary traces the unlikely rise of the Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. AP

NEW YORK — If you add garlic to your guacamole, we have bad news: You’re not doing it right. Do you mince the onion? That’s also a no-no. And, please, leave the avocado lumpy.

So says 97-year-old Diana Kennedy, a foremost authority on traditional Mexican cuisine. Over many decades, she has mastered, documented and become fiercely protective of the culinary styles of each region.

This summer, a portrait as zesty as her dishes comes in the form of the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy,” which marks director Elizabeth Carroll’s feature film debut. It’s currently streaming on virtual movie platforms affiliated with the Gene Siskel Film Center, the Logan Theatre and the Wilmette Theatre.

The documentary traces the unlikely rise of an Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. She’s been called “the Julia Child of Mexico,” “the Mick Jagger of Mexican Cuisine” and even the “Indiana Jones of food.”

Carroll’s camera follows Kennedy as she navigates Mexico in her trusty Nissan truck, walks through her remarkable garden, teaches professional chefs in a harrowing class in her home, and meticulously makes coffee — toasting her beans in an antique toaster.

“It’s some of the best coffee I’ve ever had. I know that sounds like what I’m supposed to say, but it’s true,” said Carroll, laughing.

The film includes various TV appearances by Kennedy during her career as well as interviews with notable chefs, including Alice Waters, José Andrés, Rick Bayless, Pati Jinich and Gabriela Cámara. It’s less a cooking lesson than a beautifully drawn character study.

“I just felt really drawn to her and very comfortable with her, like there was some kind of unspoken understanding between us when we would look at each other,” said Carroll. “I think she’s somebody who operates a lot on instinct and I think that there was just an instinct of trust between us.”

Kennedy, a culinary purist, arrived in Mexico in the late 1950s and has traveled thousands of miles throughout the country, often alone, seeking out regional foods.

She’s written nine cookbooks, faithfully acknowledging where and from whom the recipes were obtained. Kennedy has received the Order of the Aztec Eagle from the Mexican government — the highest award given to foreigners for service to Mexico.

“She saw a need for recording recipes that were potentially being lost by industrialization,” said Carroll. “Nobody was recording those recipes in an official way. She saw an opening there to take on a responsibility like that and she obviously devoted her life to it.”

When Kennedy makes guacamole, she uses serrano peppers (“Keep your hands off the jalapeno, por favor!” she says in the film). Add salt, finely chopped tomatoes, but no lime. There is cilantro, and if some guests don’t like it she has this advice — “Don’t invite them.”

“She sees it as her responsibility to share and perfect the original way that things have been done. And that if other people want to deviate from that, they have to know the rules first,” said Carroll.

Jinich, host and co-producer of PBS’ two-time James Beard award-winning “Pati’s Mexican Table,” said Kennedy’s outsider perspective helped as she documented the pillars of the cuisine.

“It’s no coincidence that this British woman had to come and see and recognize and be fascinated with everything that for us Mexicans was just our Mexican food,” Jinich said. “I feel like the entire country of Mexico is indebted to Diana Kennedy.”

Kennedy and Carroll met in a serendipitous way in 2013. The filmmaker was in Austin, Texas, and beginning to research a film about how recipes and traditions are passed down. She soon realized she’d have to talk to Kennedy.

But how? Kennedy lived in the mountains of western Mexico. Carroll looked around online for an hour, gave up and went to a bookstore. She pulled into the parking lot and looked up to see the marquee: “Book signing with Diana Kennedy tomorrow.”

“It was confusing and exciting and wild and special all at the same time,” said Carroll. “I was like, ‘OK. There’s some divine games happening here.’”

The film took more than six years to make and it captures a woman confronting her own mortality but still insistent that her work continue. “What are you going to do when I’m gone?” she asks in the film. “Who else is going to start screaming?”

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‘Nothing Fancy’ documentary focuses on an unlikely champion of Mexican cuisine

Ninety-seven-year-old Diana Kennedy is shown in a scene from the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy.” The documentary traces the unlikely rise of the Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. AP

NEW YORK — If you add garlic to your guacamole, we have bad news: You’re not doing it right. Do you mince the onion? That’s also a no-no. And, please, leave the avocado lumpy.

So says 97-year-old Diana Kennedy, a foremost authority on traditional Mexican cuisine. Over many decades, she has mastered, documented and become fiercely protective of the culinary styles of each region.

This summer, a portrait as zesty as her dishes comes in the form of the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy,” which marks director Elizabeth Carroll’s feature film debut. It’s currently streaming on virtual movie platforms affiliated with the Gene Siskel Film Center, the Logan Theatre and the Wilmette Theatre.

The documentary traces the unlikely rise of an Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. She’s been called “the Julia Child of Mexico,” “the Mick Jagger of Mexican Cuisine” and even the “Indiana Jones of food.”

Carroll’s camera follows Kennedy as she navigates Mexico in her trusty Nissan truck, walks through her remarkable garden, teaches professional chefs in a harrowing class in her home, and meticulously makes coffee — toasting her beans in an antique toaster.

“It’s some of the best coffee I’ve ever had. I know that sounds like what I’m supposed to say, but it’s true,” said Carroll, laughing.

The film includes various TV appearances by Kennedy during her career as well as interviews with notable chefs, including Alice Waters, José Andrés, Rick Bayless, Pati Jinich and Gabriela Cámara. It’s less a cooking lesson than a beautifully drawn character study.

“I just felt really drawn to her and very comfortable with her, like there was some kind of unspoken understanding between us when we would look at each other,” said Carroll. “I think she’s somebody who operates a lot on instinct and I think that there was just an instinct of trust between us.”

Kennedy, a culinary purist, arrived in Mexico in the late 1950s and has traveled thousands of miles throughout the country, often alone, seeking out regional foods.

She’s written nine cookbooks, faithfully acknowledging where and from whom the recipes were obtained. Kennedy has received the Order of the Aztec Eagle from the Mexican government — the highest award given to foreigners for service to Mexico.

“She saw a need for recording recipes that were potentially being lost by industrialization,” said Carroll. “Nobody was recording those recipes in an official way. She saw an opening there to take on a responsibility like that and she obviously devoted her life to it.”

When Kennedy makes guacamole, she uses serrano peppers (“Keep your hands off the jalapeno, por favor!” she says in the film). Add salt, finely chopped tomatoes, but no lime. There is cilantro, and if some guests don’t like it she has this advice — “Don’t invite them.”

“She sees it as her responsibility to share and perfect the original way that things have been done. And that if other people want to deviate from that, they have to know the rules first,” said Carroll.

Jinich, host and co-producer of PBS’ two-time James Beard award-winning “Pati’s Mexican Table,” said Kennedy’s outsider perspective helped as she documented the pillars of the cuisine.

“It’s no coincidence that this British woman had to come and see and recognize and be fascinated with everything that for us Mexicans was just our Mexican food,” Jinich said. “I feel like the entire country of Mexico is indebted to Diana Kennedy.”

Kennedy and Carroll met in a serendipitous way in 2013. The filmmaker was in Austin, Texas, and beginning to research a film about how recipes and traditions are passed down. She soon realized she’d have to talk to Kennedy.

But how? Kennedy lived in the mountains of western Mexico. Carroll looked around online for an hour, gave up and went to a bookstore. She pulled into the parking lot and looked up to see the marquee: “Book signing with Diana Kennedy tomorrow.”

“It was confusing and exciting and wild and special all at the same time,” said Carroll. “I was like, ‘OK. There’s some divine games happening here.’”

The film took more than six years to make and it captures a woman confronting her own mortality but still insistent that her work continue. “What are you going to do when I’m gone?” she asks in the film. “Who else is going to start screaming?”

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Commentaires:

  1. Macdomhnall

    Je n'ai pas hâte de regarder...

  2. Malagigi

    Malheureusement, je ne peux pas vous aider, mais je suis sûr que vous trouverez la bonne solution. Ne désespérez pas.

  3. Eithan

    Qu'en découle-t-il ?

  4. Kahlil

    Je vous recommande de visiter le site avec une énorme quantité d'informations sur le sujet qui vous intéresse.

  5. Yehoash

    Qu'est-ce qui en sort?

  6. Doujind

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  7. Mufid

    I apologise, but it is necessary for me little bit more information.



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